“就算加乳酪也很難做到，除非是牛奶，只加很少的茶葉。”
“有推測，龍團勝雪應該是安吉白茶。安吉白茶的嫩葉比蒙山茶的嫩葉白淨多了……用蒙山茶的嫩葉製作的龍團勝雪，表面就像是有一層白霜。安吉白茶也屬於綠茶類，嫩芽白淨，類似宸山小種的顏色。如果用安吉白茶，取茶心，未必不能做出‘色白如雪’。”趙吉陽看著葉宸苦惱的樣子，接著道：“有什麼疑惑可以問我，最近看了不少宋朝的茶事記錄。”
“宋朝鬥茶，茶色貴白，這個白是茶泡沫？”
“你簡直笨死了。”趙吉陽伸手捏住葉宸的臉蛋：“我老公怎麼可能這麼傻？”
“我網上看的。鬥茶勝負標準，一是湯色，純白至上，青白、灰白、黃白次之。按照《北苑別錄》記載的製作龍團勝雪的工藝，原材料主要是茶葉，出來的湯色怎麼可能純白。”
“宋代鬥茶採用點茶法。比試的基本內容主要有兩方面：一是茶色，是餅茶和碾成細粉的抹茶的色澤。”趙吉陽吐了吐舌：“你自己做茶葉的，如果是沖泡後的茶葉，還磨成粉末了，你能從茶湯裡看出茶質的鮮嫩、蒸煮時的火候……不懂問我嘛。什麼都不說，一個人鑽牛角尖。”
“網上看到的，明明說的是湯色，湯色，還重點標註了是茶湯。”
“你自己傻。茶末子沖泡的茶水，攪一攪，上面盡是泡沫哪個看得出茶湯。還白色，加牛奶了差不多。蔡襄在《茶錄》中雲：‘茶色貴白，以青白勝黃白。’這個你前幾天看過了，還是我拿給你看的。說的是茶團、茶餅的顏色。鬥茶第二個環節看湯花，也就是茶泡沫。湯花的好壞有兩個標準，第一是湯花的色澤，湯花的色澤與茶色是密切相關的，因此兩者的標準是相同的，以白為上。再看泡沫停留時間的長短……”
“我暈！”葉宸猛地拍了拍腦袋，他一直在糾結，茶湯顏色怎麼可能是白色，還至上勝雪。
色是茶團的顏色，但要做出如雪一樣白的茶團也絕非易事。這個必須使用特殊茶葉，還要是早春的茶葉才行。
到此，葉宸基本將龍團勝雪弄明白了，也大概知曉了宋朝鬥茶流程和規則。
宋代的茶文化集大成體現，到了明朝，製茶法和飲茶法一再簡化。朱元璋的出身，他認為宋代喝茶的玩法太奢侈了，宋朝對美的追求是有害的，最後導致了宋的亡國。於是他把很多繁複的東西都簡化了，廢除團茶，改制散茶，飲茶的方式也按民間的，抓一把散茶放進水裡泡一泡就行了。這讓很多茶品和製作工藝失傳……
繁瑣的宋茶，簡單的散茶，誰優誰劣，卻是沒法比較的。
“我的傻老公……”趙吉陽抱住葉宸胳膊，把他拉了起來：“時間不早了，快去做晚飯，我上樓打會遊戲。”
“要的。”葉宸拍拍屁股起來，收拾茶具，做飯去了。
龍團勝雪和宋代飲茶方式基本上弄明白了。
製作工藝上，大體不錯。只是選擇茶葉的樹種方面，以及產地的問題。因此，葉宸製作的茶銙嚴格說起了並非真正的龍團勝雪。卻也沒有太大關係了，主要嚐個新奇。
吃過晚飯，葉宸取了家中三款不同茶葉，研成粉末。第二天炒制了空間茶葉後，帶上茶具到鎮政府，來了一場簡單的‘鬥茶’。
沒有對比就沒有傷害，沒有對比也分不出好壞。同是綠茶，龍團勝雪研出的茶末，衝出的泡沫確實多……