按照自己出攤的經驗，每天能賣出去五十人份，這事就值得幹。
按全部都吃價格最低的素串來說，每人就按三十串來算，人均消費就上了三塊錢，比賣滷煮的客單價格可就高了不少，而且利潤也會更高，能達到兩塊多。五十人份的營業額就是要超過一百五十塊。
這一百五十里面，刨去給攤主的提成，那麼每個板車每晚上就有七十元左右的利潤。十五輛板車每天就是最少一千塊的收入。
這個預估非常保守，如果那些攤主都像小胖子這樣能幹，那麼這個收入會打著滾的往上翻。這些拉板車去擺攤的年輕人，都沒有什麼經驗，說白了就是圖個好玩，但是相信他們一開始賣這個麻辣燙，嚐到了掙錢的甜頭，肯定會一發不可收拾。到時候肯定會神仙過海、各顯其能的調整營業地點，延長營業時間，想盡辦法的多賣點增加收入。
到那時，小院餐廳的各種裝置、桌椅板凳自然就慢慢購置齊了。
黃毛不放心，於是帶上奎子、老么加上李清四個人，這個駟人幫又出動了。每人騎著一輛腳踏車，也不嫌累，挨個攤上開始轉悠，從外交學院門口擺攤的李強那裡開始，往西一路就捋了過去。
工商學院門口挺熱鬧，這裡一圈就是三個大學，其中還有一個全總幹部學校，在這裡進修的都是來自全國各地的工會幹部，這些人都已經工作了多年，有積蓄，消費能力堪稱強悍，小勇就是看上了這點，搶先佔了這個風水寶地。
現在小勇的三輪車前已經開始排上了隊，好多人端著盤子就坐在馬路牙子上吃了起來，奎子上前要幫忙，被黃毛喝了回來。這邊情況不錯，得趕緊去下一站看看。
往北就是為公村，守著民族大學門口，斌子的板車前面也是排了一條大長隊。
外國語學院、理工大門口也不錯，仲夏夜裡，滿街晃悠的年輕人，像是發現了什麼新大陸似的，對這個新鮮的小吃、麻辣燙迸發出非常高的熱情。
就是到了黃莊路口，看到二瓢孤零零的守著板車、站在街頭，黃毛有點火從心頭起。
那個二瓢真是特麼二！這個路口白天挺熱鬧，可那都是上班的，到了晚上這裡人煙稀少的，就這稀稀拉拉的客流量，你這攤子支在這，想賣給誰去？
支上腳踏車，上前就給了二瓢一腳：“你個二貨！這兒冷冷清清的，你這麻辣燙想賣給誰去？往南走點，不到一里地就是人大，你非得把攤支在這算是怎麼回事？”
二瓢撓撓腦袋：“人大門口已經讓孫志強和他媳婦給佔了，我怕他媳婦不好說話，不樂意。就離他們遠點。”
“你丫真特麼是二瓢！人大大了去了，裡面不得上萬號人，他一個孫志強哪能賣的過來？他在東門，你特麼去西門不就完了，趕緊的！收拾滾蛋，你丫在這耗著，一晚上也掙不了幾毛錢。”
再往北騎，就是燕京大學和華清大學了，騎這一圈足有十公里了，把李清累的夠嗆，黃毛體貼的停在了華清大學門口的攤子邊上，對著正在忙碌的謝老轉兒說著：“老轉兒啊，成啊，買賣不錯，給我們也煮上一鍋，多挑點葷的。”
謝老轉兒忙碌中，抬起頭看看黃毛又看看鍋裡：“哥，要不你去吃點別的？我這不夠賣的了......”
黃毛：“我特麼......！”
......
姚遠神神在在的坐在滷煮攤子上，翹著腳看著皮埃爾吃滷煮。老外吃滷煮，你們誰見過？跟這個意國人合夥簡直是找對了，這位是純純的美食愛好者，什麼豬大腸、豬肺頭，只要是好吃，對胃口，統統混不吝，都能下的去嘴。
“你為什麼非得做炸雞、炸魚呢，那些東西跟我們意國的披薩比起來，簡直就是垃圾食品。尤其是腐國的炸魚，簡直是浪費食材。”皮埃爾邊吃便問。
姚遠翻著白眼：“不行啊，皮埃爾同志，你還是得多接地氣，多瞭解我們的當地情況啊，老百姓肚子裡缺油水，炸貨多香啊，肯定是受歡迎，你想啊咱們餐廳有你意國的風味，還有米國的炸雞，再加上腐國的炸魚多豐盛，再說了，你真應該多逛逛菜市場，那些鯰魚賣的跟豆腐一個價，不用白不用。”
“可你那是淡水魚，腐國人的炸魚可是用的大西洋鮭魚，是海水魚呀？”
“都是魚，沒啥兩樣，就你們洋人這些玩意，吃的就是個麵糊和調料醬，那個魚都不帶提前入味的，要說好吃，還是得咱中餐的做法。”姚遠說的滿不在乎，完全不像他面對幾個徒弟時的那種斤斤計較。
其實真不一樣，最起碼從肉質上來說，還是有些區別的，但是，當姚遠看到早市上賣魚的，鰱魚、鯰魚都賣到那麼便宜，不由得不動心。鰱魚刺多咱用不上，這個鯰魚可是寶貝，滿身全是肉，還沒什麼魚刺。不管三七二十一，先買回去試做一把，出來了效果還不錯。