連同尤一手在內一共有十個人，他們所代表的餐廳也將是2010年成嘟十佳餐廳，接下來的強強對決才是本次大賽的核心看點，是比賽就有勝負，誰都想爭頭名，因為名聲和榮譽也是一家餐廳的招牌，這也是為什麼很多餐廳都想跟米其林餐廳沾上邊的原因。
“決賽正式開始，選手可自由發揮。”
“滴，恭喜宿主進入決賽，系統獎勵御膳開水白菜。”
尤一手翻了個白眼，你咋不給我塊豆腐撞死呢。
相傳，開水白菜是由頗受慈禧賞識的川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房創制的，黃敬臨當廚時，不少人貶損川菜“只會麻辣，粗俗土氣”，為了破謠立證，他冥思苦想多時並經由百番嘗試，終於開先河地創出了“開水白菜”這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積鬱百年的冤屈。
開水，其實是至清的雞湯，此湯要用八珍雞、靈鴨、天香靈豬火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質，反覆吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。
而白菜選取的是菜園將熟而未透的“天心白菜”，選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟，成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳餚。
這道菜，由精選的白菜心和熬製的清湯製作而成，看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫，成菜後，湯醇淡素雅，清澈見底，菜色澤嫩綠，形態完美，見之頓覺清鮮明快，嗅之雅香撲鼻，食之柔嫩化渣，鮮香異常，這道菜除了用八珍雞、靈鴨等，尤一手還加入了山八珍和多種天然植物香料，絕對味美至極。
就在所有人翹首期盼尤一手能夠再次做出頂級美味的時候，誰承想他竟然拿出了幾顆白菜，這是什麼鬼。
“不會要在決賽中做水煮白菜吧？”
“哼，我看是黔驢技窮吧。”
“年輕人學會了幾道菜就不知道天高地厚”
“白菜是最不好入菜的食材，很少有廚師會選用”
“看來今年冠軍還是歸紅杏酒家了”
……
就連一旁的韓雨菲也開始擔心起來，很顯然這樣的場合一道水煮白菜很難贏得冠軍。
可對於一些懂行的人來說，當看到尤一手拿出翠綠欲滴的白菜後，他們瞬間想到了傳說中的那道御膳。
“天吶，他不會是要做那道開水白菜吧？”美食協會會長麥玲震驚道。
郭文景也是瞪大了眼睛喃喃的說道：“很有可能。”
“開國川菜大師羅國榮先生的那道開水白菜？”烹專校長盧俊驚訝道。
“現在的開水白菜都是經過改良的，會做的人很多，就是不知道這個年輕人做出來會是怎樣的味道。”川菜大師彭子喻說道。
90分鐘後，比賽結束，所有菜品被送到評委席，尤其是當清瑩澄澈的開水白菜”被呈上來後，幾個評委第一時間開始品嚐，其它的菜餚已經無法引起他們的興趣。
美食協會會長麥玲嚐了一口後，表情驚喜交集，只見她瞪著眼睛已經說不來話。
川菜大師彭子喻嘗完後，激動的手都在顫抖，顫聲的說道：“這是我吃過最好的開水白菜。”
郭文景嚐了一口後，沒有多餘的語言直接把所有的湯和菜都吃光了。
烹專校長盧俊更是動容的說道：“絕對的大家之作啊，不，我要請他去給我們的學生授課。”
……