第三道菜是一片片象棋子大小的鰹魚刺身，螺旋狀排布成一朵大菊花，鮮紅的魚肉是花，芫荽和薄荷葉是葉。看起來就像是一件珍美的藝術品，讓人忍不住不想破壞它，不想吃掉它。
刺身就是生魚片（日語音“沙西米”[さしみ]）是將新鮮的魚、貝等原料，依照適當的刀法加工，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”[わさび]調出來的醬料的一種生食料理。
以前，日笨北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
眼前的每一片刺身大概都是30克，相比起份量，還算厚道。當然價格就不算厚道了，賀子龍心算了一下，自己隨便吃一口下去，基本上就相當於中國現在1992年，一個工人平均月工資的三分之一了。
好多人都誤認為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然———這只是為了更好地調動魚生的原汁原味。
賀子龍先把一隻空盤和一隻裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤裡，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然後將魚片摺疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。
剛一入口，他便輕易品嚐出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，味道越來越明顯。然後一臉陶醉！
邊上的美絲子，臉上的表情和賀子龍也是一樣。
不過，接下來，幾道菜全是日笨口味，再好吃，也有吃累的時候。幸好，這裡是國際式大店，全世界的菜味都能點，賀子龍有點好奇，難道中國菜這裡也能做，就是不知道味道如何。
於是，他開啟選單，叫來服務員，表示要一個會中國菜，以及外國菜的廚師，當場做菜。
沒一會兒，一個大胖子廚師就到了，白色廚師袍，頭戴廚師帽，指甲剪得乾乾淨淨，鬍子也颳得很乾淨。要不是說的日語，還真會讓人以為是中國廚師。
胖子推著餐車來的，上面有一口大平底大鍋，水咕嘟咕嘟的煮著，一串串的魚丸、豆腐、牛雜、貢丸、蘿蔔，還有其它雜七雜八的東西，一直在煮著。
“搞不好這胖子，是國內新東方畢業的，這麻辣燙鍋裡飄出來的味道很正宗呢……”賀子龍聞了下，感覺到了熟悉的中國味道。
麻辣燙的特點就是越煮越香，因為湯會越來越濃，就算加水，也摻淡不了多少味道香味。
顯然，美絲子也喜歡吃中國菜，在賀子龍邊上看著那咕嘟咕嘟煮著的麻辣燙鍋，不時吞嚥了一下。就像一個小孩子一樣！
“老闆，來碗炒粉先……”突然，從美絲子嘴裡蹦出來一句正宗的漢語，看來這空姐平時沒少在中國夜宵攤上面吃夜宵。只是你跑五星酒店裡，點炒粉是幾個意思？搞的賀子龍啞然失笑！
不過，在廚師眼中可沒有食物的高低不同之分，炒粉是吧，就算是在五星飯店裡點地攤菜，也能給你做出與眾不同的檔次出來。
就為了一碗炒粉，胖子大廚硬是不但拋鍋，甚至還故意炒得鍋子裡起了火！就像一團火在手上燃燒！
“這胖子越看越像是新東方培訓出來的，和我以前看廣告時那上面的動作一模一樣……”賀子龍的心裡繼續吐槽。
幾分鐘後，胖子蓋子蓋上滅火，起盤，倒上最後的醬料，問了一句要不要加辣？得到肯定的答覆後，他又加了一小勺的辣蘿蔔醬放在粉絲上面。
這個畫面，讓賀子龍想起了小時候，自己在夜宵攤上，吃6元錢一盤的炒粉，老闆那熟悉的動作和語氣。
美絲子早被噴香的食物弄得食慾大開，這會兒再也忍不住，拿起炒粉就是直接一口咬下去。吸溜兩下把炒粉吸進嘴裡，然後陶醉的閉上了眼睛！
賀子龍真怕炒粉剛才發光，莫名想起了中華小當家。
三分鐘不到，美絲子就把炒粉吃光，還把盤子用舌頭吸了個精光，讓盤子光亮的就像鏡子。這誇張的模樣，讓賀子龍莫名的感覺到喜感！
“喜歡吃炒粉，好養活呀……”賀子龍哭笑不得的，小聲嘀咕了一句。
胖子大廚師看見賀子龍沒有叫他做菜，好奇的看向賀子龍問道：“這位先生，不知道你想吃點什麼？”
賀子龍想了想，回答道：“我聽服務生介紹說，你不但會做中國菜，而且還會做外國菜，特別是墨西哥菜。剛才我的女伴點了中國菜，好吧，就算是中國菜了。我就不點同一個國家的了，嗯，我想吃墨西哥奶油魚肉塊，可以嗎？”
“沒問題，先生，馬上就為你開始……”
墨西哥人的口味和中國人類似，要說唯一不太一樣的地方，可能就在於他們還喜歡多加芥末。
太陽魚，又叫做美國羅非魚或者墨西哥羅非魚。是墨西哥人的最愛之一！
除開墨西哥人之外，美國人也愛吃這種魚。美國人愛吃羅非魚已有20年左右！
美國漁業協會（NFI）資料顯示2015年美國人均羅非魚消費量為1.381磅（1.25斤），羅非魚消費量位列水產品水產品第四位，僅次於對蝦、三文魚和金槍魚。
其實一開始日笨人是不吃這種魚的，但是，太陽魚由日笨明仁天皇50年前從美國引進。卻不小心成了物種入侵！
日笨皇太子帶回的新魚種，於19631964年向當地官員轉送了1400條太陽魚，在日笨最大的湖泊——琵琶湖進一步繁育。不料，這竟然導致一場生態災難。這些生存能力極強的魚種迅速繁殖，沒用多久就遍及日笨大大小小的湖泊河流，甚至連東京皇宮護城河都成了它們的地盤。
它們瘋狂地吞噬當地魚類和其他水生物種，已經把日笨珍貴的鰟鮍魚逼上了絕路，令日笨舉國不安。
於是，日笨官員展開“釣魚、吃魚”活動，鼓勵人們釣到太陽魚後不要放生，而是把它們吃掉。志賀縣官方網站上還介紹如何將太陽魚切片，還有炸魚食譜等食用指南。當地水產官員桑村邦彥說：“這種魚很好吃。”一傢俬人公司還推出了“太陽魚壽司”。
所有日笨人定期吃這種魚，這才勉強把它們的數量維持在一定程度之內，慢慢的倒也養成了一個新的菜品。