“而至於煨烤炸燉乳豬，你聽著名字就知道，是運用了多種的烹飪手法，把一頭小豬掏掉內臟處理乾淨後，肚子裡填滿小棗然後用蘆葦紮緊用泥巴包裹起來猛燒，我們華夏有個詞叫做‘炮製’，其中的‘炮’就是指這種料理方式。等到燒完後，再把豬肉身上的泥巴剝掉，再把稻米粉塗滿烤好的小豬身上，就像這糖醋排骨上的‘掛糊’，然後找個小鼎裡面盛滿油，把小豬放進去泡著，再把這個小鼎放入大鍋裡，大鍋少開水煮小鼎，連著裡面的油和乳豬一起煮幾天後，放入肉醬之類的開始吃。這在古時候叫做‘炮豚’，豚就是指豬。如果用羊來做這道菜的話，叫做炮牂，也就是那時候八珍裡的煨烤炸燉羔羊。我們現在看的古時候的，說什麼古代人不吃豬肉，其實這是誤區，從周朝開始，豬肉就屬於頂級的食物了。”
聽著蕭鵬侃侃而談，所有人目瞪口呆：“你們華夏人也太會吃了吧？難怪要叫八珍了，三千年前就這麼做飯吃，你們的老祖宗真厲害！”
蕭鵬笑道：“後來‘八珍’這個說法就變成了珍貴的食材的象徵，其實每個時期的‘八珍’也是不一樣的，比如北宋年間的‘八珍’是‘龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬’。”
“你們華夏真的有龍？還吃它的肝？”正在那裡吃蹄花的約瑟聽後嚇了一跳。
蕭鵬笑道：“不不不，這裡的龍肝應該是一種白馬的肝，鳳髓應該是指花尾榛雞的骨髓，當然，這也不確定，誰知道古時候人怎麼想的，但是華夏還有一句古話，叫做‘天上的龍肉，地上的驢肉’來形容好吃的，裡面這個‘龍肉’，在清朝禽八珍裡，指的就是花尾榛雞的肉。另外想‘鴞炙’就是貓頭鷹，酥酪蟬則應該是一種像是蟬的奶製品或者是蟬的某一部分，具體是什麼已經失去傳承了。”
“而到了元朝，‘八珍’又有了變化，元朝是蒙古人建立的政權，所以八珍也很有蒙古特色，是高階奶油，當時叫做醍醐；還有獐子脖子上的肉，當時叫做麇（qun）吭；野駱駝的蹄子；鹿唇；麋鹿幼崽；天鵝；紫色的馬奶葡萄和綠色的馬奶葡萄。”
“明朝的時期，這終於推翻了蒙古政權，所以漢人又恢復了宋‘八珍’，但是到了清朝，就出現了‘山水八珍’，本別是‘山八珍’‘水八珍’，再往後朝廷出現了‘滿漢全席’，從那時候就出現了我剛才說的山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍；到了民國的時期又出現了所謂的‘上八珍’‘中八珍’‘下八珍’，反正這所謂的‘八珍’並沒有固定模式，只要是珍貴的都可以作為珍品來享受。但是我剛才說了，這開水白菜是源自於清代宮廷菜，正是那個山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍的年代，所以這到菜的高湯，是需要用雞和斑鳩為主；和魚翅、鮑魚、猴頭菇、羊肚菇、鹿筋等珍貴食材一起熬製的高湯來做這道菜的湯汁。這裡的條件不足，沒法湊出那麼多珍貴的食材。所以味道自然有所欠缺。”
“等一下！”瓊打斷了他的話：“這麼好吃的菜餚你還說有所欠缺？”
蕭鵬點了點頭：“確實如此，這裡使用的高湯就是簡單熬製的雞湯而已。但是這個廚師相當的聰明。他在熬製雞湯的時候，把雞骨頭全部砸碎，這樣骨頭裡的骨髓的香氣就給這雞湯增分不少。”
“這裡面有雞骨髓？”瓊看著碗裡的湯水清可見底：“這麼清澈的湯水裡連油花都看不見，哪來的骨髓？”
蕭鵬笑道：“要不然我說他聰明麼。他在熬製高湯的時候裡面放了茄子和海帶，茄子是最吸油的食材，而海帶則能給雞湯味道提鮮，這樣熬製出來的高湯，味道還好，油花還少，這也就是你們眼前這開水白菜湯汁看起來清澈，但是味道香濃的原因。以這裡的食材來說，能做到這份上，已經相當牛X了。這裡的廚師廚藝一流，放到我們國內，起碼是特級廚師！”
“是特一級廚師。”背後突然有人搭話。
蕭鵬回頭一看樂了：“王老闆，你怎麼在這裡？”
搭話的不是別人，正是‘東坡烤鴨’的老闆王剛。
王剛笑道：“這裡的老闆是我的朋友，也是星條國中餐學會的成員，其實你剛才來的時候我就看到你了。所以你們這桌菜都是這裡老闆親自下廚的。來，蕭老弟，給你介紹一下，這位就是這裡老闆老狄。”
“老弟？”蕭鵬聽後一愣。站在王剛身旁的人看上去比他爸都大。
“老狄，狄仁傑的狄！”老狄急忙解釋道，這麼大歲數讓蕭鵬佔了這麼個便宜，只能怪自己姓有問題。
王剛笑道：“這個梗跟了老狄快六十年了！蕭老弟，你覺得他的菜在現有材料為前提下有提升空間麼？”
蕭鵬剛想回答，餐廳外面卻傳來了發動機的轟鳴聲，一聽車隊規模就不小。
一些食客聽到這聲音有點緊張，紛紛看著窗外。
這尼瑪不是有人來鬧事了吧？
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