汪紫薇說，一杯花茶不少花，如玫瑰花、菊花、金銀花等都具有特殊的藥效，用來泡茶喝，的確有健身、養顏功效，但不是所有的花都適宜任何人。
巫青點頭稱是。又笑著說，如果花選擇不當，不同功效的花混合在一塊泡茶，不僅不比單一花茶好，而且還可能對身體產生一些不利影響。因為人的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什麼花來泡茶喝，用多少量，還是需根據自身體質來進行搭配。
即使是最常見的花，泡茶飲用時，有一些事項還是要注意的，常見的花及其功效是不同的。
比如，玫瑰花和紅月季花，性微溫，具有活血調經、舒肝理氣，對情緒有鎮定、安撫作用。
而菊花，性寒，具有疏散風熱、清熱解毒、清肝明目的功效。
金銀花，性寒，具有清熱解毒，適宜感冒、發熱、咽喉疼痛的患者，疏散風熱，對痢疾有輔助治療的作用，同時具有消腫止痛的功效。
巫青一口氣說了一大串。
還有中國槐，性寒，具有涼血、止血、清肝去火的功效，主要治療便血、小便血、崩漏等症。因此，在喝花茶之前，最好是明白自己是何種體質，以便選擇相應的花茶來飲用。
農天一道，所以說花茶是詩一般的茶葉，融茶味之美、鮮花之香於一體的茶中藝術品。
巫青繼續講，在花茶中，茶葉滋味為茶湯的味本，花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合，構成茶湯適口、芬芳的韻味，兩者珠聯璧合，相得益彰。
農天一夫妻倆連連點頭。
品飲花茶，先看茶胚質地，好茶才有適口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技術，才有好的香氣。
農天一侃侃而談：花茶中蘊含香氣如何，是非常重要的，它有三項質量指標：
一是香氣的鮮靈度，也就是香氣的新鮮靈活程度，與香氣的陳、悶不爽相對立；
二是香氣的濃度，就是說香氣的濃厚深淺程度，與香氣淡薄浮淺相對立，一般要經過三次窨花，花香才能充分吸入茶身內部，香氣較為濃厚耐久；
再一個就是是香氣的純度，要求香氣純正不雜，與茶味融合協調的程度，與雜味、怪氣、香氣悶濁相對立。
這種香氣的質量鑑別，只有評茶師和飲茶愛好者長期品嚐積累經驗，才能細細地辨別出來，這就是評茶的藝術。
汪紫薇談到自己的體會：
泡飲花茶，首先欣賞花茶的外觀形態，取泡一杯的茶量，放在潔淨無味的白紙上，幹嗅花茶香氣，察看茶胚的質量，如烘青、炒青、曬青及嫩度、產地等，取得花茶質量的初步印象。
茉莉花茶有一些顯眼的花幹，那是為了“錦上添花”，人為地加入的茉莉花幹是沒有香氣的，因此不能看花幹多少而論花茶香氣、質量的高低。但花幹色澤白淨、明亮，為好花乾的標誌，黃褐深暗，為花幹質差的表象。
農天一笑著說，那是的。花茶泡飲方法，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質美為原則。對於沖泡茶胚特別細嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉雪茶一類特高階名茶，因茶胚本身具有藝術欣賞價值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時置杯於茶盤內，取花茶二三克入杯。
用初沸開水稍涼至九度左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；手託茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，“一杯小世界，山川花木情”，堪稱藝術享受，稱為“目品”。
沖泡三分鐘後，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來，精神為之一振，“香於九畹芳蘭氣”“草木英華信有神”。
如果是有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸，充分領略愉悅香氣，稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，茶湯便在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嚐茶味和湯中香氣後再嚥下，如是一二次，才能嚐到名貴花茶的真香實味。
此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味今輕醍醐”“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味、香韻，謂之“口品”。民間有“一口為喝，三口為品”之說，細細品啜，才能出味。