東坡一生多磨難，沉浮起落笑談中。
中國古代文學最高成就代表者之一的蘇東坡，從茶文化的故鄉四川走出去後，當官、飲茶、作詩、作畫，一路流離，與其他宋代文人一道，把茶文化推向高峰。
深知茶性，以茶治病。
蘇軾喝茶、愛茶，與他深知茶的功用密不可分，他曾在《仇池筆記》中的《論茶》一則介紹，茶可除煩去膩，用茶漱口，能使牙齒堅密。而民間所傳蘇軾不僅用茶治好了文彥博的痢疾，更維護了大宋的體面。
相傳有一年，北宋皇帝過生日，遼國派遣特使來祝賀，蘇軾受皇命前往作陪。前宰相文彥博當時已至耄耋之年，作為宋朝的名臣，文彥博曾在宋遼戰爭中打退遼兵無數，成為遼國既敬又怕的人物。
這時，遼國特使提出要夜訪文彥博，蘇軾陪同其前往。
於是蘇東坡陪同文潞公到了太師府，當他們到了太師府時，文彥博卻面帶難色地把蘇東坡叫到一邊，悄聲說道：“近日老夫患了痢疾，一天要上十多趟廁所，只怕在飲宴中有失體統。”
“潞公儘管以茶代酒，我帶有太皇太后賞我的龍團，你放心到堂前陪客吧!”東坡小聲地勸慰了一番，就緩步到廚下吩咐去了。
擺開酒宴，免不了又是一番寒暄。遼國特使見文彥博面容清癯，鬚髮皓然，不禁嘆道：“久仰潞公大名，百聞不如一見，潞公鶴髮童顏，何異當年，貴國神人真多哇!”
“豈敢、豈敢，特使過獎了，老朽年事已高，不勝酒力，今日只能以茶代酒，還望特使不要怪罪。”文彥博舉起茶杯說道。
賓主一直暢飲至夜半，方才盡歡而散。
酒席上，文彥博始終端坐，沒有上一次廁所，其禮儀完全維護了大宋朝廷的體面。
事後，文彥博心中不解，陪客飲茶，本只想稍坐，但他感覺今夜的茶葉特別芳香，好象正對自己的口味，呷了幾口，很是解乏爽神，三五杯下肚後，腸胃竟乖巧起來。他初始擔心的痢疾，一點影兒也沒冒上來。
這陪客喝茶，竟然意外地治好了痢疾，他不明其中的奧妙，為此，文彥博便特意拜訪蘇東坡，問是怎麼一回事。
“請潞公不要掛在心上，本是小事一樁呀!”東坡風趣地笑著，順手從案几上遞過一杯茶，請他慢慢品嚐。
文彥博呷了幾口，咋咋舌，道：“這茶味與昨夜的一個樣。特別芳香，很是解乏爽神，腸胃舒服，不愧是太皇太后所賜的龍團呀。”
“請潞公莫要見怪於我，你昨天所飲不是龍團，我說龍團，是為了吊你的胃口。這是薑茶，一半蜀地的真茶和一半生薑細顆，用新汲水濃煎出來的。昨夜，你的廚子就學會了這手藝。”東坡說出真相。
“哦，沒想到茶也成了世上良藥！蘇學士治好了我的痢疾，我應感謝才對，豈有怪罪之理。”文彥博折服了，不斷地點頭感嘆。
蘇東坡哈哈一笑，說道：“去年有一位鄉人，傳授給我的這個藥方。說是姜屬熱，能溫腸胃，茶屬涼，能去火解毒。這一涼一熱，能調平陰陽，飲它無病則防病，有病則治病，家人用它，很是靈驗，所以才請潞公一試。”
文彥博聽後，佩服不已。
薑茶，價廉物美，還有防病療病的良效，而蘇東坡又樂於向朋友們介紹，所以不久，汴京的市井中，薑茶便廣為流行起來。人們為了記住它的由來，特意給它取了個雅名，就叫“東坡茶”。
蘇軾，出生在四川眉州一箇中產家庭，父親蘇洵是一個有才華卻考試總是不中舉的人，於是在家專心寫作並輔導兒子蘇軾和蘇轍做學問。
蘇軾20歲那年，蘇洵帶著他和蘇轍離川赴京趕考，一篇《邢賞忠厚之至論》的策論題，驚豔了主考官歐陽修，小試官梅堯臣。歐陽修道：“此人可謂善讀書，善用書，他日文章必獨步天下。”
蘇軾是北宋中期的文壇領袖，在詩、詞、散文、書、畫等方面取得了很高的成就。其文縱橫恣肆；其詩題材廣闊，清新豪健，善用誇張比喻，獨具風格，與黃庭堅並稱“蘇黃”；其詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表。
當然，蘇東坡除了是個大文豪以外，更有美食家之稱，現在被流傳甚廣的東坡肉，正是出自蘇軾之手。
元豐八年，東坡從黃州復出，元祐四年被調往杭州任太守，其間東坡指揮民眾疏浚西湖、修建湖堤，杭州百姓感其恩德，送來了豬肉和酒。
東坡給廚工批了個條子：“酒肉一起送”給那些修浚西湖的民工。結果，廚工粗心，看成了“酒肉一起燒”，用美酒將豬肉燒得紅香酥爛，香飄西湖，令人垂涎欲滴。
經過幾番錘鍊發展，這道紅燒肉終成正果，之後，在汴京的市井中，薑茶便廣為流行起來。人們為了記住它的由來，特意給它取了個雅名，就叫“東坡茶”。
蘇軾一生顛沛流離，幾經沉浮，但他始終秉持曠達胸懷，笑看風雲，坦然面對坎坷，
在日常生活中，常常能橫生樂趣，消解苦痛，從而成就了他千古一人的美名。
君子寬以待人。這個“寬”，有寬容，有寬和，有寬厚，有寬宏和大度。在人際交往中，蘇軾均以茶性與茶道對之。
蘇軾年輕時有一個朋友，叫章惇。這個人後來當了宰相，執掌大權。他當政時，把蘇軾發配到嶺南，後又再貶到海南島。
對於這樣一個幾乎將自己置於死地的人，蘇軾以大海般的寬闊胸懷寬恕了他。當蘇軾遇赦北歸的時候，章惇卻倒了黴，被貶到嶺南的雷州半島。
當蘇軾聽到章惇被放逐誒對訊息，他在給人的信中說：章惇到雷州，我知道後好幾天都很驚歎。這麼大年紀寄跡海角天涯，心情可想而知。好在雷州海康一帶雖然偏遠，但無瘴氣，望以此開導他的老母親。蘇軾還對章惇的兒子說，過去的不愉快再提它也沒有益處，多想想以後吧。
蘇軾的寬厚和大度，不僅是一種待人的態度，而且還是一種胸襟、一種境界。這正蘊含博大精深的茶道。
蘇軾喜歡喝茶，當時的紫砂茶壺很小，喝了一壺又一壺，很費事。蘇軾就想做一把大茶壺，因此買來了紫砂天青泥，拍拍捏捏做了幾個月，也沒做成一把像樣的茶壺。
一天夜裡，小書僮打著燈籠來請蘇東坡去吃夜點心。蘇軾看著燈籠計上心來，何不照燈籠的樣子做把燈籠壺呢？就這樣肚皮大大的燈籠壺做出來了，但又光又滑不好拿，於是搓條泥巴，這頭搭那頭，就像房屋上頭的梁，燒製出來後，蘇東坡提著“梁”，於是就取名“提樑壺”。
為了紀念這位大文人，後人就把這種提樑式的壺稱為“東坡提樑壺”。