俗話說，幫有幫規，行有行道，茶館當然也自有講究。
起初，茶客到雲霧山茶坊喝茶時，只配一壺茶兩個茶杯。如人多，最多可增加到四個茶杯。否則，另泡一壺茶，這叫“勺不吃萬”。
之後，巫青改用茶杯，茶客一人一杯。如入座，剛喝茶几口，因事突然離開座位，生人須向茶主（即茶博士）打招呼，否則轉回頭來，重泡一杯。
如是常客，就是茶杯彎倒(不動的意思，並且還要把茶杯蓋翻轉過來，使蓋裡朝上，蓋在茶壺、茶杯上，示意本人事畢，轉頭來還要喝茶。否則，重新泡一杯。
一般茶館，茶客喝一杯茶，最多隻能衝開水三次。這是規矩。上茶館的人，良莠不齊、三教九流、無所不有。因此，茶館的真實情況是，精華與糟粕共存。
各種各樣的茶禮在民間廣為流傳。
偶爾，巫青也會遇到說情茶。
何為說情茶？說情茶有兩種，一曰說陽間情茶，某人犯了過失，請族下三老、族長喝茶說情，免予處罰，有時還要族長出面請地方保正喝茶，說情求保正（地方頭人，相當於村長）抬手放一馬。
二曰說陰間情茶，鄉下人衝犯了鬼神，或小孩犯了鬼神，於天黑後備香、燭、紙、鉑於路口燒化，並奠上酒、茶、飯、肉丁，散向四周，請鬼享用後，保佑患者平安。
巫青遇到更多的是壽茶，可謂男女老幼皆宜。壽茶十分講究：比如老人做壽，喝壽茶，老人做壽吟詩作對，以茶助興。這也是巫青的拿手好戲。
再如發奶茶：生小孩，女婿到岳父母家報喜，岳母泡上一滿杯糖茶，要女婿一點不漏，一口氣喝完，說這樣嬰兒奶水多，稱之為發奶茶。
這茶，也就成了一種特殊的媒介和紐帶，給日常生活增添了不盡的樂趣。
還有納乾兒茶：經命相師算定，男孩兒要認乾爸，先由孩子父親物色物件，遇著物件來家，主人滿衝一碗香茶，稱之曰恭喜。來方才明白，樂意認乾兒。
再就是探生茶：新生兒出生後，第一位來家的客人謂探生，祖輩認為乾爹（爺爺），父輩結為乾爸，平輩拜為乾哥，主人先敬上一杯糖茶，稱曰恭喜，客人滿飲，過幾日後送上兜兜、衣物、錢財來認乾親。
在民間，這茶禮可謂五花八門，茶已經完全融入人們的禮俗之中。這些都是茶的妙用了。
巫青愛看《紅樓夢》，常常與農廬說起書中的種種茶趣，茶禮。這天傍晚，巫青又開始說紅樓裡的種種茶人茶趣。
農廬不以為然，笑了笑，說道：“都是一些婆婆媽媽的，哭哭啼啼的，茶都被他們喝撒了。”
巫青聽後，先是哈哈大笑，然後反唇相譏：“紅樓裡寫的都非常有趣，蠻有意思的，還能用‘茶’表達人物的情感呀。”
《紅樓夢》中茶，茶中自有真性情。
比如，寫黛玉進府後，第一次和賈母吃飯，賈母在府中是地位最高的人物，吃飯有規矩，飯後喝茶當然也有講究：
“飯畢，各有丫環用茶盤捧上茶來。當日林家教女以惜福養身，每飯後必過片時方吃茶，不傷脾胃……”
賈府當然也一樣，黛玉“接了茶，又有人捧過漱盂來，黛玉也漱了口，又盥手畢，然後又捧上茶來……”
原來黛玉幼承家教，飯後，要過“片時”才能喝茶，但初入賈府，飯後馬上有茶，也只能“接了茶”，想不到這“茶”不是喝的，因為賈府的“規矩”更大，飯後喝茶，要先漱口。