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這樣兩種刀口交錯於一起,就能形成完美的十字花刀。隨後,他把另一片魚肉,也以同樣的方式,切好後,提著魚尾,小心的把這些魚肉放入清水之中,浸泡一下。
去除魚肉中的血水的同時,也能讓切好的那些刀花變得更加順當,不會出現扭曲或者扭成在一塊的狀況。
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