第213章·吃牛排 （3 / 80）

“第一，我認為最好吃的，是牛的腰內肉，也就是俗稱的牛柳，牛裡嵴，這個部位的肉運動較少，所以柔嫩細膩，汁水豐腴。每頭牛身上只有兩小條，是最好的肉。我喜歡吃3成熟的，血淋淋的，但是一口下去，肉在齒間斷開，無比細膩，血水混著口水會產生化學反應，加上外皮烤炙的香氣，那是無上的享受。”

“第二好吃的是牛嵴背的嫩肉，比起腰內肉，這牛嵴背嫩肉纖維比較粗，所以口感多了一些韌性。但同樣柔嫩富有汁水，這牛排處理最好就是做成5成熟，帶著血絲，每一口都能讓味蕾感受到牛的生命力在口腔裡爆開。”