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之後是許域掌廚。
油煎一個荷包蛋,之後熱鍋燒豬油把整條鯽魚煎至兩面微焦,加入蔥姜料酒後加入切好的豆腐塊和荷包蛋,倒入開水沒過魚表面,大火熬煮,起鍋時撒上一把蔥花和胡椒粉。奶白色濃湯彰顯著魚和豆腐的鮮美。
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