第7章 窗外日光彈指過，席間花影坐前移。
紅旗大隊這邊靠南方點，氣候濕潤，土壤肥沃，很適合種冬油菜。
油菜喜冷涼，比較耐寒。
紅旗公社在12月前就已經把油菜種下去了，現在處於幼苗期，遠遠望過去是綠油油的一片。
油菜在次年四五月份可以收獲，是榨菜籽油的好材料，這幾乎是紅旗大隊食用油的全部來源。
可對於70年代的人們來說，菜籽油哪有豬油香呢？
豬油好啊豬油香啊豬油貴啊。
許域他們今天又要嚯嚯豬油了。
許域姜劍威回來後已經是接近中午的時間了，自從昨晚姜劍威坦白在山上的大膽舉動後，姜劍威也不藏了，拿出在山上挖到的冬筍和在山上種的土豆和胡蘿蔔，打算做冬筍炒臘腸和鐵鍋燉菜。
在蔬菜匱乏的六七十年代，通常是大白菜和蘿蔔統治整個冬天。姜劍威不知哪裡搞來的土豆和胡蘿蔔的種子，各式各樣的菜他都往地裡種。
燉菜要的時間久些，把土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，放入鍋中，加入豬油生抽料酒少許白糖和一些些八角調味，加入大半碗水，加大柴火熬煮收汁，土豆和胡蘿蔔都十分軟爛，一抿就化，糯糯的。
這個時候大家會加入一點地瓜幹調味，許域沒試過，覺得有點像黑暗料理，阻止了姜劍威往裡頭丟地瓜幹的行為。
新昌縣這邊的香腸是鹹的，不像廣式香腸那般甜口，甚至帶些辣味。
把冬筍剝去外衣，改刀切片，焯水一分鐘。
加入胡蘿蔔片燙煮一分鐘，把冬筍片和胡蘿蔔放涼水靜置一旁。
挖一小勺白淨的豬油，滋啦一聲灘成液體，還沒放臘腸下去，就好似聞到了肉腥。
把冬筍片和胡蘿蔔臘腸一同丟進去翻炒，加上院子角落裡種上的大蒜葉，冬筍鮮香脆爽，胡蘿蔔很好地中和了鹹味，簡直色香味俱全。
又是吃肉的一天。有些奢侈。
臘腸和燉菜理應配大米飯。
不管是不是藉口，這句話肯定是正確的，更何況許域非常饞大米飯。
許域的手藝的確很不錯，他腦子裡裝滿了各種美食佳餚。
可日子是兩人一起過的，不可能總是許域做飯吧。
許域指導，姜劍威切菜，許域炒菜，姜劍威遞菜，其樂融融。
更何況豬油臘肉醬油這一波操作下，無論怎麼說料這麼足，怎麼可能不好吃呢，更何況是經常一鍋亂燉只為解決飽腹的姜劍威來說呢。
姜劍威足足幹了三大碗米飯，連那碗燉菜的濃汁一起拌了去。
許域也絲毫不讓，不過他沒姜劍威那麼厲害，也是幹了兩碗大米飯，把肚子撐地圓滾滾的。
光碟成功。
…
田成方，渠成網，地平如鏡。【1】
六七十年代正是農田基本建設的高潮，這為之後的包産到戶糧食大幅增長奠定了基礎。
不同於姜劍威，許域的任務是學習化肥，不必去參加那如火如荼的改地工作。
所以許域一整個下午都待在屋子裡翻看劉樹人給他的資料。