而且人往往都是這樣.平常的食物.在家裡也是常吃.但是換個地方.與大家聚在一起吃.立刻就覺得味道份外的好吃香甜.新鮮和熱鬧成了最好的調料.讓人味口大開.
每一樣的菜輪著吃過去.只覺得每一樣都那麼好吃.一邊吃一邊評論.一邊評論一邊或是互相挾著分享自己帶來的食物.或者是從別人的飯盒裡搶著垂涎的食物.手裡挾著.嘴裡又是說又是吃.眼睛這邊盯著那邊看著.耳邊裡關注著身邊的話題.一時間真是個個忙得不亦樂乎.食物熱乎.氣氛更熱乎.
不一會兒.第一鍋餃子也煮好了由於電爐子的個頭太小.所以.鍋也袖珍.煮出了的餃子個數也少.而且.由於電爐子的功率太小.水溫雖然能看也是開了.但與真正從煤氣上煮出來的餃子總是差了那麼一些.
不過.半大孩子都是屬於牲口的.好養活得很.尤其是湊在一起的時候.跟幼兒園的小朋友在吃飯的時候沒什麼本質上的區別.人一多.就是鹹菜條子也吃得噴香.更何況社長媽媽的餃子不愧是祖傳的配方.雖然礙於工具不給力.使得餃子皮在柔韌度上打了一定的折扣.吃起來不夠勁道彈牙.不知是不是心裡作用.雖然起來是熟了.吃起來也是熟了.但那味道卻總透著一股半生不熟的味道.不過.考察餃子是否好吃.一般來說有兩個標準.一個是皮.一個就是餡.現在皮雖然不夠完美.但那餡真是沒話說.
酸菜這東西屬於“饞菜”.什麼叫“饞菜”呢.讓安然解釋就是.這東西是屬老鼠的.跟乾菜一樣.好重油.做菜的時候.油放得少了.菜幫部分還好說.菜葉部分簡直沒法吃.不僅不爽脆.反而乾巴巴的柴.而且那味道也泛著一股澀苦味.所以.酸菜白肉才是最佳的組合之一.白肉給了酸菜所需要的重油.而酸菜則解了白肉的油膩.可謂是天造地設的一對.
酸菜羊肉餡餃子也是東北餃子餡的幾種傳統搭配之一.酸菜的酸味恰好的中合了羊肉裡那股特別的腥羶味.使得感覺並不突兀卻又不失羊肉本身的風味.羊肉中的豐腴的羊油也恰好對了好重油的酸菜的口味.使得酸菜更顯清爽鮮脆.酸菜的吸油功能又使得羊肉不會顯得過膩.讓羊肉吃起來更加的柔嫩生香.
這本就是一種相得益彰的搭配.
前提是.餡要和得好.
餃子好不好吃.一個考的是活面.一個考的是和餡.其中和餡又是重中之重.許多以餃子出面的老店.和餡的技術也稱得上核心的不傳之秘.
社長媽媽的餡就和得非常之妙.讓羊肉和酸菜這兩樣搭配各司其職.配合無間.把它們的優點發揮得淋漓盡致.
牙齒在咬開餃子皮的瞬間.味道鮮美的汁液就隨著餃子皮破開的缺口與舌尖來了親密接觸.那一剎那.閉和的味蕾好像是無數朵含苞的花朵遇到溫暖的春風.情不自生禁的紛紛開放.
接下來.就是香滑的餡料與舌齒的纏綿到相分相解.好吃的能把舌頭吞下去.有時真的不是一句空話.
安然一時沒忍住.直接睜上了眼睛.慢慢的咀嚼著.幾乎帶了一點屏息的意思享受著這一美妙的過程.直到一隻餃子被嚥下.她才緩緩的陶醉般的撥出一口氣.輕輕的張開了眼.
眼睛一睜開就對上楚飛飛的眼睛.她看著安然慢慢的搖了搖頭.一副深有感觸又深感無語的好笑表情.
安然朝她眨眼.姑娘.你這是神馬意思.
“如果不是吃的跟你一樣的餃子.還以為這餃子餡裡面藏毒品了.”楚姑娘的比喻總是的那麼……嗯.別緻.
安然微微眯起眼.雖然明知道這丫頭的嘴裡很難翻出象牙一類的奢侈品來.但每一次她還有點欠虐的想問掉個底兒.主要是欣賞不了楚姑娘話裡的“含蓄之美”.“什麼意思.說明白點.”
楚飛飛立刻滿足了她找虐的“美好”願望.“意思就是說.你吃餃子的表情就像是在吸大煙.”
安然不禁瞪眼.“哪裡像.”頓了頓.又不甘心的補了一句道.“難道你還見過吸大煙的.”
安然忘了.資訊收集癖患者一向是沒有根據不開口的.只要開口必有來由.“沒親眼見過.但是電影裡.紀錄片裡都見過.大煙鬼吸大煙的表情不外乎四個字.”