安然走進去的時候。三個人都不在。收銀臺後只有一個男店員在那裡忙著給顧客結帳。見到她進來。也不用她說話。便直接告訴她。那三個傢伙都還沒有回來。有事直接打電話吧。
白跑了一趟。
安然這才想起來。這幾天那三塊料正忙著籌備他們的軟體設計工作室。又正趕上各個學校開學。忙得簡直分身乏術。這會兒自然是不可能像平時那樣守在家裡一心一意的等著吃飯。
一口將杯子裡的果汁幹掉。安然小嘆了口氣。都怪那該死的軍訓。否則她也不會白溜了一回腿兒。現在也只得捧著喝空了的果汁杯子。又從網咖那裡溜達了回來。上樓。開始給三個傢伙打電話。
三人也算是小有身家的老闆三枚。身邊的通訊工具早就鳥槍換炮。從原本的漢字尋呼機換成了手機。聯絡起來比以前是方便了n倍。
電話一接通。還沒等安然張嘴提問。那邊的江大吃貨劈頭就直接了當地來了一句。“我們在道兒上呢。多給點肉。”
巴嗒。
安然屁也沒放一個的。直接把電話掛上。
跟江大吃貨打電話就是這點好。省心。省勁。省事還省電話費。反正在這個鐘點兒。某大廚給肉食動物打電話也確實是別無他事。吃飯而已。而某肉食動物的追求也是萬年不變。唯肉而已。
統計了用餐的人數。接下來擬定選單的活兒自然就輕鬆了。
九月初秋。天氣依舊炎熱。早晚溫差開始拉大。隨著涼風漸起。水份開始蒸發。套一句古裝電視劇裡更夫們的經典臺詞。又漸漸到了一年之中“天乾物燥。小心火燭”的季節。不只物品要小心火燭。人們的飲食也要以滋潤去燥為好。小心上火。
熱愛臭美又正當花季。隨時有青春美麗痘常伴左右風險的某大廚一到這種“小心火燭”的春秋兩季。就開始更加的“小心飲食”起來。
不過。今天安大廚的精神力稍有不足。還沒怎麼從“鐵腕軍訓”的訊息中滿狀態復活。於是決定午餐做得稍稍省事一點。來點好料理又省事的。
因為有三隻肉食動物在。別管省什麼也不能省了肉。沒聽人江大吃貨剛才一接電話。別的廢話一句沒有。直接奔著肉就去了嗎。
養生菜譜上說。秋季要多吃一些牛羊肉。所以。他們今天午餐的重頭大菜也自然以牛肉為主打。乃是西紅杮燉牛肉是也。
這道菜要是老老實實的從頭做起。沒一個鐘頭倆鐘頭的下不來。
不過。安然在這方面一向是不怎麼老實。
為了圖省事。她總是在有空的時間就燜上它一大鍋。然後分別放在保鮮盒裡。塞進冰箱凍上。要吃的時候。直接取出放微波爐裡解凍。
直接吃也很香。想加點花呢。就再放點別的菜進去。
今天既然是吃西紅杮燉牛肉。自然加的就是西紅杮。
用安國慶和李綵鳳的說法是。這是道帶了洋味的菜。
為什麼說帶了洋味兒呢。
按他們夫妻倆的邏輯來講是這樣的。西紅杮在東北這邊又叫洋杮子。洋杮子洋杮子。顧名思義就是老洋毛子吃的杮子。用老洋毛子吃的杮子燉肉。那還不帶洋味兒嗎。
所以。安然堅定的認為。做帶洋味兒的菜。在配料上也乾脆一洋到底為好。所以蔥、姜、蒜不能少。但洋蔥……也就是老洋毛子吃的蔥也是絕對不能少滴。此外。還不能忘了黑胡椒。這味純正中餐幾乎用不到的調料。再說了。沒看人家名字裡帶個胡字嗎。明顯就是老洋毛子的調料啊。
其實只要牛肉是現成燉好的。這道菜做起來容易著呢。
熱油鍋加入蒜爆香。然後把去了皮。切成小碎丁的洋柿子放進去煸炒。
炒到什麼時候算好呢。
那要看你的口味了。
安然喜歡洋杮子味濃一點的。直接拿鍋鏟把丁壓成了泥。加點醬油加點油。出鍋時洋杮子丁已經炒成了醬汁狀。
也有人喜歡將西紅杮切成大塊。出鍋時形狀依舊美麗動人。
反正口味問題嘛。誰掌勺誰說了算。安然就愛吃醬汁型的。家裡其他人也只得別無選擇的隨著她來。按照正常的步驟來說呢。下面要炒鍋放油。放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。然後把過了熱水。焯去血沫的牛肉塊加入其中翻炒。然後把上一個步驟出鍋的西紅杮的醬汁兌進去。再把調料什麼的。如鹽啊、黑胡椒啊、料酒啊也統統按量加足。炒上几上。最後放入高湯。沒過牛肉。大火燒開再轉小火。
接下來就你燉吧。拿出你的耐心。慢條斯理的燉上倆點兒。撈出一塊。一嘗。嗯。肉爛了。再轉成大火把湯汁收至濃稠才算完活。