加入糖色沒別的原因，就是為了補一補顏色，讓滷肉出來之後更加好看。
正如先前陳年和蕭景說的那樣，不同的香料加入的時間不一樣，而不同的材料加入的時間也不一樣。
豬肘子需要的時間比較長，所以需要最早加進去，但是豬尾巴鴨翅排骨等食材則需要後放才行。
否則煮的時間過長，外面的皮就會融化，到時候不光食材本身會由於置換反應縮水的過於嚴重，外觀也不會特別好看。
但是當這些食材都煮好之後，也不能立即撈出來，還需要關掉火在裡面浸泡一個小時左右。
這些自然也都是要算在整體滷製時間裡的。所以一整個流程下來，再怎麼著也得三四個小時。
做完這些工作之後，基本上也就到營業的時間了。得益於中午的售賣，晚上知道這邊賣滷味的人也更多的，而且有很多在這邊住，卻不在這邊上班的人，晚上下班回來路過紅紅飯店也都會看到這裡已經多了一個視窗。
過來看了看，發現價格相對來說還是有一點小貴的，和紅紅飯店裡面的那些便宜又實惠還好吃的菜相比起來似乎顯得有些忘了初心。
“沒有沒有，雖然我們這裡的價格確實會比較高一些，但是老闆在裡面放了特別多的香料，那都是老闆一樣一樣稱出來的，所以成本自然就會高一些。對了這裡有一些試吃的，你們可以先嚐嘗，如果覺得好吃就可以買一點，如果覺得不好吃不買也行。”試吃是下午小花兒想出來的辦法，因為他們這裡的滷味價格確實要高一些，但客人不吃怎麼能知道他們花的錢是否值得呢？
而且試吃的也不是一整個雞翅或者是一整個豬蹄兒，只是從上面切下來一部分，只要讓其既顯得不太過於小氣，也不要太多就好。
反正大多數人在試吃過後也不好意思不買，只要不是感覺特別難吃，多多少少的都會買一些。
因此陳年在聽到這個建議之後，當即就同意了下來。那些購買的顧客聽到這話之後點了點頭，拿起放在盤子裡的牙籤試吃了一小塊，嚐了一口之後發現果然好吃。
再加上小花往那兒一站，雖然戴著帽子戴著口罩，但甜甜的聲音以及那一雙靈動的眼眸看起來格外親人，所以他們也並不怎麼排斥。
於是這個三十，那個五十的也就買了起來。客人們要多少小花就給他們稱多少，一開始他在切的時候還會把握不好分量，當然切著切著就掌握到了技巧。
偶爾多出來個一塊兩塊的，客人們也不計較，畢竟小花每次都會問多出來一點點行不行，如果客人不願意，那小花也不會強求他們，還是給他們稱準了分量，再把那幾毛錢的零頭抹去，裝好遞給客人。
就這樣等到八點多的時候，店裡的滷味就全部都賣完了。
“小花，你把裡面的香料包撈出來，這些還能再用幾次，用過之後我再換新的，還有就是把裡面的渣滓用笊籬過濾一下，然後把滷湯放進桶裡，回頭得冷藏起來，這些可都是好東西，等到用過一段時間之後再做出來的滷味就會變得更香了。”
“好的老闆。”小花點點頭，然後照著陳年的要求做完所有工作後就想要把桶拎進廚房裡，但陳年見狀，連忙讓李挺去搭把手，畢竟那桶還是挺重的，小花拎著可能會有些費勁。
“小花，如果沒什麼事的話你就先下班吧，回去休息休息，畢竟也忙了一整天了，挺累的。”見到小花做完自己的工作之後，馮紅紅貼心的說道。
“沒事的阿姨，我感覺還好。”小花搖搖頭說道，畢竟這是她第一天上班，她覺得自己總是要勤快一些的，就算手頭的工作忙完了，但是店裡依舊在營業，反正自己回去之後也沒什麼事情幹，只能躺在床上玩玩手機，還不如留在這裡幫幫忙。
於是小花就留下來又幫著馮紅紅端盤子擦桌子之類的。就這樣到了九點四十多分的時候，店裡最後一個客人離開，他們今天的營業也就結束了。
“下班了！”
“今天也辛苦大家了，回去好好休息，明天還要繼續工作。”陳年出來說道。
“小花，你家裡住的遠不遠？如果遠的話我讓人送你回去，畢竟大晚上的女孩子在外面一個人不太安全。”
“不遠的老闆，我租的房子就在附近，走路大約十分鐘左右，我自己回去就行。”
“那行，對了，你加一下我們的群吧，我們有兩個群，一個是內部自己的群，還有一個是一些常客們自己建的群，我們大多也都在裡面。”
“好的老闆。”隨後陳年把小花拉進了他們紅紅飯店的工作群以及【今天中午吃什麼】的群裡。
陳年：“大家好，我剛拉進來的這位是我們店裡新來的員工叫做俞小花，主要負責滷肉那方面的。”小花花：“大家好，我叫俞小花，今天是我在紅紅飯店工作的第一天，以後還希望大家能多多關照，如果以後有什麼招待不周的地方，大家儘管提出來，我一定會改正的！”妙妙巫：“哇，紅紅飯店終於有女孩子了，還這麼可愛，明天我就去紅紅飯店吃飯，和小花認識一下，順便嘗一嘗陳老闆做的滷肉。”小小小景：“我今天已經見過小花了哦，真的特別可愛，雖然感覺有一點靦腆內向，但努力營業的樣子特別招人待見。”夜楓：“嘿嘿嘿嘿，小姐姐快和我貼貼～”洛葉葉：“小姐姐，有男朋友沒有啊？”徐秋秋：“如果沒有的話，我身邊有很多優秀且單身的好兄弟可以幫你介紹。”小花花：“謝謝大家，我還沒有男朋友，不過我現在不打算談戀愛，只想好好工作賺錢！”紅豆：“加油哦小花，紅紅飯店的人都很不錯的，如果陳老闆敢欺負你，你就和紅紅阿姨或者是和我說，我幫你教訓他。”江夏：“說起來我也有一段時間沒有去紅紅飯店了，可惜我剛回廣東這邊，等明年三四月份的時候，我再去成都住兩個月。”就這樣大家都對小花的到來表示了歡迎。
與此同時，紅紅飯店這邊該回去的也都回去了，最後只剩下了陳年、馮紅紅和俞小花三人。
但小花收拾完準備離開的時候，看到陳年連衣服都沒有換，根本沒有離開的意思，不禁好奇問道：“老闆，那你不回去嗎？”