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第756章 粉蒸肉 (2 / 3)

顧城笑了笑:“真厲害,我就不太行了,啤酒我最多也就是喝三瓶,這還是在大學的時候,現在喝一瓶估計就得喝多。”

而陸曉卻看了看顧城手裡的小號易拉罐:“那你放心,你這一罐連一瓶都沒有,總之我們自己吃點宵夜也不用喝多,開心就好。”

“就是,等一下如果感覺頭暈的話停了就好,我這裡還有飲料可以喝,不要把自己喝多了回去還難受。”陳年也叮囑道。

顧城看得出來這兩個人都是善意相勸,但他想了想自己也不至於這麼一小罐啤酒都喝不了。

當即表示沒有問題,自己的酒量還不至於這麼差。

喝完之後他們便開始吃起了菜。

陳年最關心的還是粉蒸肉,以前他和同學們出去聚餐的時候,在飯店裡倒也見過這道菜,但一直都沒有點過。

他在查資料的時候就有看過各地的粉蒸肉其實還是有一定區別的,就四川而言,很多師傅會把粉蒸肉做成偏辣一點的口味。

但是在江蘇、廣東一帶,粉蒸肉就是偏甜和偏豉汁味道明顯一些。

但總體來講,這道菜還是一道鹹鮮口的菜。

而陳年做的這一版本屬於以江西傳統的粉蒸肉為基本,然後又加了些四川風味,但並沒有加入辣椒。

外表看起來有一點橙黃色,上面的米在蒸過之後已經完全的軟到了肉上,可由於陳年選用的米彼此之間基本上沒有什麼粘性,所以看著沒有那麼平整。

在用筷子夾的時候也沒有互相粘連。

“果然是粉蒸肉啊,看起來也是粉粉軟軟的,夾起來感覺還有一點糯。”陳年感覺自己只要稍微一用力就能將這肉從中間夾開。

隨著熱氣升騰,米的糯香和清香以及肉的香味融於一體,鑽入鼻中,讓人感覺好似如芙蓉一般的少女出水卻披上了一層淡橙色的清紗一般,曼妙氣息迴盪之間,若隱若現的肌膚似是在欲拒還迎。

情不自禁的伸手去觸,輕易的就陷入了那綿涓溫熱之中。

很軟。

很潤。

讓人忍不住輕咬一口,已經軟化的米糯而清香,裡面的肉質酥嫩又汁水十足,雖然用的是五花肉,肥肉差不多佔據了一半的比例,但入口之後絲毫沒有膩口發靡,反而還有一些松彈。

“真好吃!”

就在陳年品位的時候,顧城也吃了一塊,吃過之後忍不住讚歎道。

“陳老闆的手藝厲害啊。”

陳年聽後謙虛地擺了擺手:“算不上什麼厲害,主要這道菜還是挺家常的,而且我也是第一次做的,過後再研究研究,應該可以做到更好。”

而顧城就像是大多數人一樣,聽到陳年這話後,第一反應就是:“這道菜還能做得更好?明明這就已經相當完美了啊。”

可熟悉陳年性格的陸曉卻笑著說道:“你不知道我這個弟弟,在做菜上特別認真,差一點都不行,非得做到他認為的最好吃才罷休,不過這樣做出來的菜確實每一道都特別好。

你還記得我之前和你說過嗎?我們店裡的絕大多數中式點心就是他教給我的。”

“這麼厲害!”

“可我聽說對於一般的廚師來講,都是會先精通一個菜系或者是一種做法,比如做炒菜的就是專心炒菜,做麵食的就是專心麵食,做點心的就是專門去研究點心。”

“略懂略懂。”陳年不自覺的開始裝起了逼來。

但顧城就只會做一些普通的家常菜,稍微難一點的就要上網去找教程照著做,可那樣做出來的味道肯定是不及陳年做出來的,於是又對著陳年一頓猛誇。

隨後他又嚐了嚐芹菜炒牛肉。

雖然裡面放了辣椒,但在吃的時候並沒有太多的辣味,辣椒在裡面只起到了一個調味的作用,並不是主要香料。

但是盤子裡的芹菜雖然被炒過,可在吃的時候卻十分脆爽,牛肉也特別的鮮嫩入味兒。

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