到了下午的時候陳年就已經開始準備晚上要做的菜了。
現在正值初夏，外面也開始炎熱了，陳年就想著做點符合這個季節的食物。
而既然是夏天，那必然是要吃小龍蝦的，但光吃小龍蝦也沒什麼意思，所以陳年又另外準備了一道辣炒蛤蜊和一個湯菜。
小龍蝦和蛤蜊都需要提前買回來。
蛤蜊得先放進水裡加鹽進去，讓它們吐沙，而小龍蝦則是需要放進水裡再加點高度白酒，一方面是醃製，另一方面也是為了殺菌。
等到晚上眾人都下班之後，陳年這才開始做了起來。
蛤蜊倒是不著急，這個好做用時也短，只要吐了沙就不需要再進行額外的處理，不過陳年還是又倒了酒進去，畢竟已經給小龍蝦兄弟喝過了，蛤蜊兄弟怎麼著也得來點兒。
大家同樣作為食材，總不能厚此薄彼。
倒好酒之後陳年就開始處理起了小龍蝦。
小龍蝦的處理還是比較複雜的，因為從外面買回來的小龍蝦身上都很髒，需要先在水中刷洗一番。
於是陳年就把這三斤小龍蝦裝在了一個桶裡，拎到臺子上，開啟水龍頭，找了一個乾淨的刷子就開始刷洗了起來。
一邊刷還一邊用手機放著紅豆的歌。
結果才剛刷了三分之一左右，安紅豆就來了。
“陳年，今天你打算給我做些什麼好吃的？”
陳年努了努嘴：“這不都在這裡了。”
“呀，小龍蝦！”安紅豆看到小龍蝦之後有些驚喜，“我都很長時間沒有吃過小龍蝦了，要不是看到你這裡的蝦，我都快要忘記小龍蝦是什麼味道了。”
陳年笑了笑：“咱這不是就吃到了嗎？等一下你想吃什麼口味的，蒜香五香或者是香辣？”
“小龍蝦當然是要吃香辣的了。”安紅豆理所當然的說道。
“好，那等一下就給你做香辣口味的。”
陳年一邊說著一邊仔細的刷著小龍蝦的肚子，喝了一下午的酒，縱使小龍蝦的酒量再好，此刻也早已醉得不行了。
乖乖的躺在陳年的手上任君採擷。
“有什麼我可以幫忙的嗎？”安紅豆又問。
“沒有，你要不然在外面先坐一會兒，或者可以坐在這裡跟我說說話。”
可安紅豆卻不想幹坐著：“我看你現在刷蝦就不難，要不然我來幫你刷好了。”
“不用了，刷完之後手上一股海鮮的味道，老難聞了。”
“沒關係，我可以戴手套嘛。”
安紅豆說著就已經戴上了廚房中的手套。
經常來紅紅飯店，她也知道這邊哪些布子是擦鍋的，哪些布子是擦食材的，哪些手套是戴著洗碗的，哪些是帶著處理食材的。
“那你小心一點，不要被扎到，小龍蝦前面的蝦槍還是很尖銳的，我之前看到過一個新聞，有個人的手不小心被紮了一下，後來中毒連手指都切掉了。”
安紅豆神色一震：“你可別嚇我啊，我就是過來吃個小龍蝦，不至於要把我的手也截肢了吧？”
“小心一點就沒事。”
“行，那你先去處理，別的我來刷。”
陳年點點頭：“那我就剪頭和去蝦線好了。”
隨後陳年就坐在一旁又拿了兩個盆，一個盆裡裝著清水，一個盆是空的。
處理小龍蝦除了要提前用酒泡一泡之外就是刷洗乾淨，然後還要剪掉蝦槍，去掉裡面的內臟。
而去蝦線也非常簡單，小龍蝦不同於其他蝦，在去蝦線的時候只要抓住屁股上那三瓣尾巴中中間的那一片，稍微旋轉一下，就可以把蝦線完整的揪出來。
清理好一隻之後，陳年將蝦放在清水中簡單涮了涮，便丟入空盆裡。
就這樣二人合作，沒過多久，所有的小龍蝦就被清理完成。
“這個也不難嘛。”
“是啊，不難是不難，步驟總共就這些，主要就是數量比較多，所以處理起來比較麻煩。”