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但一些高階食材的高階做法,就是把這些不同的技法融合在一起。
可單純的技法融合也只是低創而已,就像現在的很多大飯店裡,上面都會要求廚師們去做創新菜,而很多的大師傅也懶得花時間去琢磨研究,只是大概的挑了幾種融合在一起。
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