在宴席上魚肉通常是稍微靠前一些的時候上的，因為魚肉本身的質地非常細緻，最適合在食客們沒有吃多少東西，嘴裡的口味比較清淡的時候上。
陳年用到的魚的品種是黃魚，而這些魚也是陳年特意叮囑對方送來的那邊品質最好的黃魚。
由於現在季節還差一點，所以這條黃魚距離極品也還有些距離，只是就這個季節來說，這已經是他們能弄到的品質最高的了。
“師父，這個黃魚我們要做成灌湯的嗎？”
“對，灌湯黃魚這可是滿漢全席裡的頭牌大菜，你們先幫著我簡單處理一下，後面的我來做。”
“首先就是要給這魚去骨，一定要在保證魚身完整的情況下，把裡面的內臟和骨頭全部弄出來才行。”陳年說道。
“師父，這個我可以。”聽著這話李挺舉了舉手，而霍甫雲的徒弟那邊也有一個人表示自己可以。
陳年抬頭看了看對方，正是霍甫雲的大徒弟。
“行，那你們先幫我弄一下，弄好之後把裡面洗一洗，放在一邊就好了。”
就這樣陳年一邊處理著魚一邊聽著外面的動靜，等他和李挺以及霍甫雲的大弟子把魚肉處理的差不多了之後。
外面的大廳經理進來說儀式已經辦的差不多了，可以上菜了。
陳年頓時就安排人開始擺盤。
首先就是蔥燒海參，原本蔥燒海參是放在一整個盤子裡的，但為了高檔，陳年這一次直接選擇了用小盤。
在一隻瓷白色的圓形盤子上左邊擺著海參，右邊擺著一根蔥，然後再將湯汁淋在上面，旁邊再放一小根海草點綴。
在陳年把擺盤的方法教給了喬招妹之後，喬招妹便開始和霍甫雲那邊的一個徒弟一起擺起了盤來。
盤子是熱的，目的也是為了保證海參沒有那麼快的涼掉。
一輛輛的餐車被推了出去，服務員也帶著這些蔥燒海參來到了餐桌前，一位一位的擺放在客人面前。
“這個菜應該是蔥燒海參吧？我之前在BJ的時候吃過。”
“應該就是了，不過這個海參看著品質好高啊，第一道菜就這麼厲害，後面的菜肯定也不會差。”
“那必須的，薛總這麼有錢，他妹妹的婚禮自然也得上檔次才行。”
眾人吃著蔥燒海參，讚不絕口，但也有一些吃不慣海參的，則是把這一份菜遞給了旁邊的人吃。
畢竟這道菜雖然名貴，但有的人不喜歡吃海參的口感，也有的人單純看著海參都渾身發毛。
只是整體客人在品嚐下來感覺這道菜相當不錯，蔥味濃郁，醬汁醇厚，還有些黏嘴，海參被燒得軟爛，入口即化。
就在蔥燒海參被端出去的時候，謝玉此時看了一眼時間：“師父，八寶雞好了。”
“嗯，上菜！”
隨著陳年的一聲吆喝，眾人又開始忙碌了起來，清蒸八寶雞是一道經典的魯菜，雖然是盛放在湯碗裡的，外面還有著清雞湯，但裡面卻內有乾坤，先前塞進去的乾貝、豌豆、蹄筋等的食材味道非常鮮美。
還是剛才的那一桌，他們在看到這菜之後，不禁有些好奇，原本他們以為第一道菜就是蔥燒海參了，後面的菜不得更炸裂嗎？可現在一看就是一個普通的燉雞湯……
“你好，這道菜叫什麼名字？”於是他們拉住服務員問了一句。
“您好，這道菜叫清蒸八寶布袋雞，真正的好東西在裡面。”
聽到這話，他們頓時就感覺這道菜不一樣了，因為就他們以前吃過的那些菜和在影視劇中看到的那些食物一樣，能在雞肚子裡塞東西的菜通常都不會那麼簡單。
“您好，需要幫各位把雞分開嗎？”在上了菜之後，桌子上的服務員都在同時問了這麼一句。
“好的，弄開吧。”
隨後服務員拿了公筷和公用的勺子將雞身切開，已經整雞脫骨的雞身又經過了長時間的蒸制，此時在切開時沒有受到任何的阻礙。
在雞肉被切開的一剎那，裡面的八種食材也暴露了出來，同時一股濃郁的香味瀰漫。