何嶽一邊如此想著一邊拿起勺挖了一塊兒豆腐。
在收回的時候看著豆腐顫顫巍巍的似乎稍一用力就會鬆散掉，甚至盤中的豆腐看起來比果凍還要軟嫩脆弱。
但明明就是這樣的豆腐，還能在出鍋之後保持著如此完整的狀態，光是這一手就需要有著十分不俗的功底了。
畢竟在做豆腐的時候，輕輕翻炒一下都可能使得豆腐碎掉一些，那都是家常便飯的事情，除非一開始這些豆腐就被整齊的碼放在盤中。
可很顯然面前的這份麻婆豆腐不是。
如果是那樣的話，一塊麻婆豆腐不可能四周都均勻的裹著紅彤彤的醬汁，也不會如此自然且隨意的呈現在盤中。
擺放隨意卻難掩其獨特誘人的味道，而且越是湊近他就越能夠聞得到豆腐上面各種各樣的味道。
尤其是其中花椒和辣椒的味道尤其明顯。
將麻婆豆腐放入口中的一瞬間，他的感覺就是燙！
畢竟這道菜講究的就是一個剛出鍋！
在被裝入盤中的時候，裡面的湯汁甚至都在咕嘟咕嘟的冒著小泡泡。
再加上做豆腐本身就要稍微多放一些油，而油又是十分吸熱的，因此這才使得在入口之後讓人產生一種燙的感覺，可這種燙又並不是純粹的燙，而是辣味兒裹挾著熱氣所形成的一種錯覺。
就像是人在吃了辣之後再喝一口熱水，所帶來的痛覺便會加倍放大。
所以這才有了吃燒烤，吃小龍蝦，吃火鍋的時候喝冰鎮飲料或者啤酒的說法。
這種搭配並不是某人創造出來的，而是廣大人民群眾在日常生活之中所總結出來的經驗。
因為只有這樣吃才是最爽的。
豆腐進了何嶽的嘴裡，何嶽雖然感覺到燙，可這種燙並非那種難以忍受的，但若是讓他就這麼嚥下去那肯定是不行的，何嶽自己就是廚師，因此知道不能把這麼燙的食物一下嚥進喉嚨裡。
因此他又只好不斷的輕輕拿牙齒試探著試圖將豆腐切碎，但越是咀嚼他就越能感受得到其中滋味，尤其是在咀嚼的過程中他還吃到了先前混合在湯汁中的牛肉粒。
被煸炒的有些酥脆的牛肉粒與軟嫩柔弱的豆腐形成了鮮明的對比，在如此碰撞之下，何嶽的口中也產生了一種非常奇妙的感覺，就是他特別想要不斷的去咀嚼那些牛肉粒。
可是在咀嚼牛肉粒的時候，舌頭和上顎又會同時配合的將豆腐抿開，讓其味道散發出來。
越是這樣口中的味道就愈發豐富。
就這樣吃完之後，口中依舊餘味繚繞，久久沒有散去。
砸吧砸吧嘴似乎還能感覺得到方才那口中一陣忙亂的工作。
何嶽本身就是江蘇人士，不是特別能吃辣，這一口麻婆豆腐直接讓他整個人通透無比。
不過吃過麻婆豆腐一會兒之後，那口中的味道也漸漸的開始減退，最後剩下的就是麻和辣的感覺。
看了一眼眾人還在說說笑笑著也開始對麻婆豆腐下手，如此一來何嶽再來一勺麻婆豆腐就顯得不那麼突兀了。
“只要我吃的夠快，麻辣就追不上我！”
何嶽心中是這麼想的，他很明白食客的心理，但此刻他也化身為食客。
在紅紅飯店之內除了有新人來之外，麻婆豆腐是很少會登上員工餐的飯桌的，所以偶爾能做一次麻婆豆腐，不論這道菜什麼時候端上來，那都是被消滅的最快的一道菜沒有之一。
因為在吃過一口之後就會產生停不下來的感覺，口中酥酥麻麻的快感似乎是在催促著你趕快再吃下一口。
因此很快麻婆豆腐就見了底，何嶽一共對著麻婆豆腐伸了五次勺子，就這還是其他人看到何嶽實在愛吃，所以將這個機會不動聲色地讓給了他。
畢竟今天何嶽才是最主要的客人。
倒也不是菜量太小，實在是桌子上坐著這麼多人，每人來一勺都輪不了幾圈。
在吃過麻婆豆腐之後，何嶽也終於領略到了川菜的魅力，說實話先前他是不太能夠看得上川菜的，畢竟作為淮揚菜的廚子，肯定認為淮揚菜天下第一。
除此之外在他的心裡粵菜和魯菜可能也還不錯。