絕不可能做到如此規模，酒香不怕巷子深，這話是不假，但那也是分酒的。
你的酒能做出區別於別人的味道，還能讓同行學不來那才叫酒香不怕巷子深。
可開飯店不一樣，你就算做的好吃又能如何？
頂多能吸引一些附近的人。
可別人家宣傳做的飛起，團購賣的飛起，在這樣資訊化的時代，別人的曝光率更高，就是比你的飯店流量要大，比你飯店的生意要好。
而陳年不想這樣，所以他的一元麻婆豆腐只是一種變相的營銷而已。
一塊錢賣的麻婆豆腐，可以引起人們的爭議，雖然肯定會有人覺得不合胃口，但終究是普通人居多，覺得好吃的人多了，他們自然會對外進行宣傳，這麼好的一個噱頭，就算是自己不用花錢也不愁有人會幫自己進行傳播。
至於曾經也有人向自己提議說你做成每週一道特價菜，或者是每出一道新品前五百份或者一千份都只賣一塊錢，用來衝量和吸引顧客。
陳年聽到這裡只是搖了搖頭。
如果按照第一種方法來做，那紅紅飯店依舊只會泯然眾店矣。
或許在幾年後沒有人會記得自己當初經常在一家每週都有打折菜品的飯店吃過，但他們一定會記得他們去過一家麻婆豆腐無論何時都是隻賣一塊錢的飯店。
這是知名度的效應。
按照第二種方法來做就更行不通了，顧客在吃過便宜的之後再去吃貴的就會產生一種覺得自己虧了的心理。
我之前花了一塊錢吃這道菜，憑什麼這次我要花十幾塊？
而對於有些人來說，他們沒有遇到過一塊錢就能吃新菜的階段也會覺得憑什麼別人可以花一塊吃，我就得花十幾塊吃？
雖然這十幾塊錢對於這道菜來說本身就不貴，可怕的就是對比，人不患寡而患不均。
而且那樣做只會虧得更多。
晚上的時候陳年大概計算了一下，今天一天的利潤就有三四千。
而且這還只是開業的第一天而已。
當然也是因為大家今天過來點梅菜扣肉的居多。
過後的話，陳年覺得一天能賺五千塊就差不多了。
當然那樣的話就得是人員爆滿的情況下。
不過陳年覺得這應該也不是什麼問題，所以每個月給員工們多開一些工資算不了什麼。
到了晚上，隨著客人越來越少，眾人把自己職責範圍內的工作做好之後便陸續下班回家去了，馮紅紅本想和兒子一起回家，但陳年卻擺了擺手：“媽，你先回去吧，我還想在店裡研究一下新菜。”
“行，那你一個人在這邊注意安全，也不要回去太晚了。”馮紅紅叮囑道。
“行了媽，我知道了。”
當馮紅紅回家之後陳年便開始思考自己到時候去比賽的時候要做一道什麼樣的菜。
賽程上面說，到時候比賽所要用到的食材必須得是現場有的，而且菜系必須得是淮陽菜，所以陳年必須要在這上面下功夫。
雖說都是一些青年廚師，但可以預想得到，肯定沒有人會在那種場合去做一道文思豆腐或者做一個普通的獅子頭。
他們絕對會把自己的看家本領拿出來，而且到時候他們拿出來的肯定不是普通的淮陽菜，絕對是經過創新的那種。
就像是電視上比賽看的那樣。
烹飪所要用到的炒煮蒸炸烤燜燉都會有所涉及。
而陳年也必須要想這麼一道牛逼的菜出來，既符合淮陽菜菜系的特點，又要色香味俱全，而且還得有著深刻的寓意，讓人能夠對其產生好奇之心，最後還得有創新，至少得是別人沒有見過的，甚至得讓他們聽都沒聽說過才行。
陳年羅列出了一大堆的食材，他打算先在這上面下功夫，等選出來之後再考慮怎麼去做。
不過創新菜也不是那麼容易想出來的，這就像是魔術一樣，有那麼多的魔術師他們無時無刻都在思考著去創新，讓別人看著耳目一新，能夠震驚到別人，震驚到同行。