不如之前自己所做的鵝那般豐挺。
當然大有大的妙用，小也有小的好處，此事便按下不提。
隨後再把那些雞的內臟都放在一旁，這些可以當做雞雜炒著吃，而炒雞雜在四川也是一道非常受歡迎的菜，裡面再加上一些酸豆角，多放點辣椒，做出來之後別提有多下飯了。
但是在清洗過之後，由於現在的時間還早，所以陳年也並沒有著急著去做飯，而是將食材就這麼泡在涼水之中。
然後順手又把香菇也泡進了水裡。
自己則是回到後院曬太陽。
今天的天氣還不錯，和順的陽光照在腦袋上暖洋洋的。
“長大長大，曬曬太陽快快長大。”
一邊曬著太陽陳年口中還唸唸有詞的說著。
顯然他是想讓自己的頭髮長得更快一點，雖然他本身就要學習生物，知道這玩意兒用太陽曬著可能沒什麼效果，但除此之外他也沒有別的辦法了。
但很顯然就這樣躺到了11點多，整個腦袋上都已經開始發燙了，陳年伸手摸了摸，也沒感覺頭髮長出來多少。
“算了，還是不曬了，萬一曬禿頂了那就更慘了。”
隨後便去外面開始準備做白切雞，白切雞做起來非常簡單，早上的時候陳年就已經把雞的內外都清理乾淨了。
把水燒開之後，整雞下入其中，但是5秒鐘之後又撈起來，如此往返重複了三次，連續三次芙蓉出水，也使得雞那白皙的面板上帶上了一些晶瑩剔透的水珠。
而在靠近胸部脖頸部以及腹部中間一些的位置上，甚至還微微泛出了一層金黃色的油光附著其上。
這個頻率也是陳年之前見喬老爺子這麼做的，因此便在心中記了下來。
隨後這一鍋水倒掉，接了點水刷了刷鍋，隨後又重新添入涼水，起火燒鍋，在這個時間裡，陳年把一旁已經泡好的香菇撈出來換水清洗乾淨。
清洗香菇也需要仔細認真，因此在把香菇也處理好之後，鍋內的水再一次燒開，這次直接將一整隻雞放入其中，隨後又在內加入薑片、蔥、料酒以及20克左右的枸杞。
宛若美人入浴圖，周圍的顏色彷彿是鮮花綠葉點綴，此時正值深冬時節的舊金山，但是在這廚房之內卻春意盎然，鮮花盛開。
此時的大鍋就宛若是藍田玉石製造而成的妃子浴場，一副春景在陳年的眼前悄然盛開。
香味漸漸的揮發出來，陳年敏銳的捕捉到了這些，這些都是這一隻宛若白玉一般的雞身在受熱之後所散發出來的香味。
天然的少女雞體香。
在先前鍋燒開之後，加入這些材料水便停止了沸騰，但是當其再次沸騰的時候，陳年又把提鮮主力軍香菇加入其中，這時又蓋好鍋蓋，開始大火熬製。
由於這隻雞比較嫩，在年齡的範疇上來說可以說得上是少女，因此並不需要太久，大約30到35分鐘便可。
只是在這個過程中不能揭開蓋子，否則裡面的溫度會受到影響，而且香味也會隨之跑掉。
在火候上陳年還是比較有心得的，白切雞並不需要煮的太熟太透，只需要煮至七八成就達到了白切雞的標準。
這個過程當中陳年又去把豆腐清洗了一下，把一會兒要用到的牛肉切成粒下鍋去炸制，炸出油，變的酥脆起來就可出鍋備用了。