一邊在鍋中熱油，陳年一邊把這些麵糰弄成一個又一個的長條狀，方便一會兒下鍋油炸。
一開始陳年並沒有用太多的油，所以大概一分鐘左右過後油就熱到了陳年想要的溫度。
將那些外表同樣塗滿了油的長條麵糰放入油鍋當中，如同豆子掉進鐵鍋裡的聲音隨之響起。
這是炸油條的聲音。
然後在那油溫的不斷加持之下，原本白白淨淨的麵糰開始以肉眼可見的速度膨脹，而外表也開始漸漸地發黃。
同時陳年也在用筷子不斷的為其翻面，使其油炸的顏色和溫度均勻一些。
就這樣直到外表被炸至金黃色且充分膨脹之後，陳年將油條夾了出來，控了控油之後放進一個小盆裡。
打量了一下油條，發現這油條總有20多厘米長。
普通人吃一根估計也就飽了，但是劉哥這樣做力氣活的大概得吃兩根。
所以陳年直接把油炸出來的這兩根油條都端了出去。
而就在此時文思豆腐也好了。
同樣裝在一個小盆裡面端出去。
“好了劉哥，快趁熱嚐嚐我這手藝如何？”
而劉哥就這麼看著面前的這一道文思豆腐湯和炸油條那一道豆腐湯。
豆腐湯雖然聞不出什麼味道來，但是光從這賣相上來看就看得出這味道肯定差不到哪兒去。
畢竟能有把豆腐切成頭髮絲一般粗細的刀工，廚藝會差嗎？
那必然是不會的，這一點毋庸置疑。
而一旁的油條則是散發著陣陣的面香。
金黃色的外表，和剛剛出鍋外面帶著的薄薄一層還沒有來得及被油條吸收的油脂，二者相加居然使得這一根油條閃爍著金子一般的光芒。
剛才還一個勁的說著不用不用的他，此刻鬼使神差般的拿起筷子就夾向那根油條。
在筷子與油條觸碰的一剎那！
他能夠感覺到油條外表的抗拒，可是當他稍稍一用力，那油條就塌陷了回去，同時發出“卡茲”的聲響。
“油條不錯。”
此時劉哥的腦海中閃過這四個字。
吃了一口。
第一感覺是鬆脆。
一口咬開，裡面的熱氣便冒了出來。
由於陳年在炸油條的時候是兩根一起炸的，所以在面瞬間接觸到高溫的時候，外表漸漸的膨脹起來，而油條內部卻可以一直保持著相較於外表來說的低溫慢慢被拉扯開。
如此一來，油條也會變的外酥裡嫩。
劉哥這些年做生意走南闖北，自然也吃過不少的油條，但是在陳年這裡吃的油條，絕對算得上是好吃的那一行列。
“小陳，我也沒見你往油條裡面加東西啊，怎麼這油條還能炸成這樣子？有時候我老婆也在家裡炸油條，也不放那些新增劑，但是就做不成這樣。”
陳年想了想：“劉哥你說的應該是明礬和無鋁膨鬆劑，明礬吃多了對身體確實不好，無鋁膨鬆劑通常被用來製作那些健康油條，而且用了無鋁膨鬆劑的油條外皮吃起來可能會稍微厚一些，硬一些。”
“但要是想把油條在不新增任何新增劑的情況下，就做成這麼蓬鬆的話，主要還是靠著裡面的小蘇打和泡打粉，劉哥回去可以讓嫂子試試，不過在和麵的時候最好要活得均勻一些，要不然做出來的油條表皮可能不是脆而是硬。”
雖然陳年只做了一次油條，但是結合自己所學過的專業知識以及做面的經驗說出來的這些，基本上也就是炸油條的關鍵要點了。
“行！那我回去跟我老婆說一下，讓她試一試。”