這羅嬌雲小嚐了一口,這心中彷彿更有底氣了。
“以前入宮的時候,太后賞過著荷花,說這荷花酥還在杭州,是當地有名的小吃,是用油酥面作成,觀之形美動人,食之酥鬆香甜,風味獨特,令人食指大動。
口味較甜,中間有棗泥餡,花生油,蓮,心,白糖,豬油,麵粉唐燒融化之後倒入銀耳,小火轉到中火,至於具體怎麼製作嬌雲不是太明白,還請國公夫人指教。”
好歹羅嬌雲也算是第一關闖過去了,這身邊的華兒吸了一口大氣,眾人也沒有再咄咄逼人,畢竟她不知道做法也是情有可原的事情。
“羅小姐說的不錯,請坐吧,這荷花酥的確出自於蘇杭當地有名的小吃,就連宮廷也十分的受歡迎。”
紀星瀾依舊笑得親切,如沐春風,在她的臉上看不出任何倦容。
“還有一點羅小姐說錯了,其中並沒有銀耳,而是用這去掉皮的蓮子把糖在鍋中燒融化,再放入蓮蓉,不斷的用手去推,以免它粘鍋。
然後等到它氣泡慢慢消減的時候,再放入白糖等,有亮光白淨的時候,它就成了一道蓮蓉餡,之後再取用麵粉再放入豬油,於是將油酥麵糰放入水油裡。
擀成長方形的薄片,折攏又擀成厚薄均勻的薄片,雖然這其中的手工有一些複雜,但只要用心就一定能夠做成,又將這蓮蓉餡心分成二十份,放在配皮的中心,向四周拋切相等的五瓣,這就是成了荷花的樣子。
就像是已經綻放了開來,在頂部放入兩顆紅櫻桃,相輔相成,一道味道清香甜美的荷花酥就成功了,在其中呢,這炸的時候油溫一定要恰當,不宜太緊,以防炸時粘連破碎,我們必須得謹慎,今日就有第三個問題了,哪位閨秀能夠將這荷花酥做出來,這製作的步驟我會一一交代下去,輔料煉乳,綿白糖,檸檬和細砂糖我都已經準備好了,誰踴躍報名了?”
紀星瀾看這眾人,這些閨秀們,想不到自個兒還留著這一手,荷花酥在諸多的宮廷糕點當中算是步驟最為繁雜而且用料極其精準的一道糕點了。
這林雪妍倒是不懼兇險站起了身來,羅嬌雲看到林雪妍站了起來,自然也是要站起來的。
紀星瀾滿意的看著二人道:“那只有林小姐和羅小姐嗎?諸位閨秀們不想一一嘗試一下?”
幾個人面露卻色,誰會做著蓮花酥,步驟如此的繁雜,只會做一些簡單的糕點,翠玉豆糕,能做出來就已經是相當不錯了,還要將這荷花酥做起來,那簡直就是難如登天呀!
紀星瀾似乎都能夠從她們的眼神當中讀懂一些什麼,於是便點了點頭。
“既然林小姐和羅小姐一起的話,就請移步後廚房,芳蓮會帶你們去的。”
芳蓮笑了笑,等著二人待會兒從廚房裡頭出來,這風頭一下子就被羅嬌雲和林雪妍佔據了,二人在後廚房忙活著荷花酥。
大家都知道,糕點最重要的除了這香甜的味道之外,就是這頗具風味的口感,其次就是這形狀如何。
看任何一樣東西,而是先看她的外表,這不論是糕點還是菜餚,做人都是一樣的,這羅嬌雲跟在林雪妍的身後,二人跟著芳蓮來到了廚房。
芳蓮轉過身來對著二人福了一禮道:“羅小姐,林小姐,這兩邊分為兩個灶臺,材料都已經替你們二人準備好了,你們缺什麼跟奴婢說。奴婢就在門口候著。”
這林雪研笑了一笑,於是便看著她的身影走遠了,看著羅嬌雲不禁失神的喊道:“羅姐姐,這……”
羅嬌雲沒有理會她,直接走到了灶臺一處,身邊只跟著兩個幫手幫襯著,但是她的丫鬟不能近身,這紀星瀾就是為了防止有人作弊,所以才會讓他們所帶來的下人全部都候在了門口。
林雪妍看著羅嬌雲不願意搭理她,只好收回了手,走到了一旁,這二人做好糕點已經是一炷香的時間過去了,二人將糕點和盤子擺放在了桌子上面,眾人都好奇的圍觀。
將糕點端過來的是芳蓮,芳蓮這一路上弄得是稀裡糊塗,這盤子是一模一樣的,兩個人做的荷花酥如同一轍,就像是出自一人之手一般。
而他也有些稀裡糊塗的把這兩個人名字也都弄顛倒了,忘記了左手是林小姐的還是羅小姐的,只能先糊塗的站在一邊。
紀星瀾滿意的看著荷花酥,拿著小刀子切成了幾份,叫諸位閨秀們前來品嚐。
葉麗綺上來先嚐了第一口,仔細的咀嚼著,挑了挑眉梢不悅道:“原來這就是羅小姐和林小姐的手藝也不過如此嘛,跟國公夫人的比起來,那簡直就是一個天上一個地下。”
眾人都知道葉麗綺是一個什麼樣的性子,天不怕地不怕,什麼話都敢說,唯獨對這紀星瀾是格外的恭敬有加,紀星瀾點了點頭,但是心裡頭有些不是滋味兒,這女子未免也太囂張跋扈了一些。
“那葉小姐覺得這兩道荷花酥哪一道會比較好一些呢?”紀星瀾換了一種問法,這葉麗綺臉上嫌惡的表情越來越明顯。
“我覺得都不怎麼樣。”
葉麗綺不屑的撇了撇嘴角,可當她還沒說出第二句話來的時候,眉頭一皺捂著肚子蹲下了身來,表情十分的猙獰痛苦,眾人都嚇了一跳。
“葉小姐,你這是怎麼了!”
紀星瀾走上前去將她攙扶到一旁坐下,眾人嚇得都不敢去品嚐荷花酥了,葉麗綺痛苦的緊皺著眉道:“我肚子好痛啊!”
“怎麼會這樣呢?怎麼會突然肚子痛呢?”紀星瀾看了一邊的荷花酥,眾人嚇得都已經不敢再品嚐了,生怕荷花酥出了什麼問題。
“芳蓮,去叫大夫過來!”
紀星瀾當機立斷,於是又叫小安子和小福子把葉麗綺扶到了後院的廂房,諸位閨秀還在小院子裡頭坐著,這嘴裡不禁叨咕著是不是這林雪妍和羅嬌雲做的?
“你說到底怎麼回事啊?好端端的人怎麼可能會鬧肚子了呢?”
“我怎麼知道,要麼就是這林大小姐做的,要麼就是羅大小姐做的,反正這葉小姐誰都不喜歡。”
“雖然說葉小姐平日裡嘴損了一些,但也沒做什麼傷天害理的事情。”