第四百三十三章 菜品問題
那大嬸放下了自己的筷子，溫柔都的看向了紀星瀾道：“你說的是真的，你真的是這裡的掌櫃？”
一旁的小二道：“放心吧，客官，這真的是我們的掌櫃的。”
那大嬸又瞄了她一眼，本來有些不相信的，這麼一個年輕的女子，居然當上了掌櫃的，想來背後一定有不少的手段。
紀星瀾看著大嬸一臉不相信的模樣道：“這小二都說了，我是這裡的掌櫃的，給你免單，那是應該的，不如嬸嬸就說說，您對這些菜有哪些不滿意，我都逐一記下來。”
紀星瀾給一旁的小二使了個眼色，那小二便將紙墨拿了起來。紀星瀾一臉認真的在一旁聽著。
這大嬸深吸了一口氣，看起來好像有很多話都要說出來的樣子，紀星瀾愣了愣，繼而調整好了狀態。
那大嬸便道：“你這裡的香菜魚，這香菜的味道也太重了吧，咱們玉州人啊，口味喜歡偏淡，吃飯講究是一個心平靜氣，不需要味道更見不得醬油，還有太閒的東西。
但是這口味清淡，並不代表什麼味道都沒有啊，要是一條魚就用白開水煮了，吃了還不如在家裡呢，誰還來酒樓下館子，你說是不是？”
紀星瀾一臉認真的點了點頭，記在了紙上，於是又挑眉問道：“那嬸喜歡什麼樣味道的呢？可否將這味道形容出來。”
那大嬸仔細的想一想：“其實這味道啊，最重要還是剛開始入口的時候沒有感覺，但是進肚子居然，有一種滿滿的幸福感？”紀星瀾詫異的說不出話來，幸福感………
這吃個菜還憑空跳出來幸福感這一詞，倒是讓紀星瀾覺得有些為難，她摸了摸下巴，便道：“叔，嬸，可急著要趕路，能否在這裡久坐一段時間？”
那夫婦二人相視一望，道：“不急著趕路掌櫃的是要做什麼？”
“我是想著去廚房裡頭摸索一下，看看嬸說的幸福感，到底是什麼樣的滋味，你們就在這裡等著，我很快就好。”紀星瀾拿起了紙筆，便趕緊往廚房裡頭跑去。
想著水桶裡面還有幾條魚，這種魚有鱸魚刀魚，還有扁魚草魚，每種魚做出清蒸的味道都是有所不同的。這跟魚的肉質本身就很大的關係。
雖然這些魚的品種很多，但是紀星瀾還是選用了淡水、扁魚，這種魚本身就是鮮活，而且口味會比較清淡，現買現做會比較好吃。
將魚挑選上來之後，便迅速刮鱗理了它的內臟之後，又將它的魚鰓給去掉，這種魚暫時不能用鹽入味，而是用酒將它的腥味去除大半，再放入一旁。開始準備一些相應的調味料。
撒上薑絲，將蔥段切好，擺放在盤子內澆入少量白醋，還有醬油之後放入蒸鍋，大約在這過程之中，便可以迅速關火。
最後又將視線轉向了一旁的五絲菜卷，這是一種甘藍葉，在農家的田地裡可以顯而易見，這也是玉州人最愛吃的一道菜品，若是能夠將這甘藍葉做好的話，或許能夠得到他們的厚愛。
準備了胡蘿蔔，還有竹筍，一些火腿所以就將它包成一個小圓一樣的形狀，模樣精緻，而且能夠讓人開啟味蕾，口味會偏甜一些，色彩也會讓人在視覺上面享受到很豐富的一面。
準備了一些桂花酒，將香菇洗乾淨，萵筍去皮去筋，再將胡蘿蔔削去皮，將它們切成一寸五分左右的絲之後，再加鍋中加入清水，把這些全部都氽一遍，撈出，放入涼開水中冷卻。