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“這是十五兩九錢的鯽魚吧?包大哥你可真會吃呢。鯽魚小了肉少刺多,超過一斤肉就老了,不夠嫩,這個頭兒剛剛好,配上‘尖上尖’,蒜頭、芫荽紅燒,就是人間最最好吃的美味啦,哇,我今天真是來對了......”
所謂尖上尖,就是最嫩的竹筍,捨棄九成九的筍身不用,只取筍尖,此物爽口微甜,最適合配這肥嫩的鯽魚。
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