閱讀設定(推薦配合 快捷鍵[F11] 進入全屏沉浸式閱讀)

設定X

073 爆漿烤肉 (2 / 2)

到底是大餐廳,所有的菜品都食材講究,裝盤精緻。

多恩粗略的看一眼,就能判斷這些菜的品質全在B級以上,其中有兩道大概能有A級以上,甚至可能有S級。

“那麼,我開動了。”多恩這樣在心裡默唸,隨後拿起刀叉。

……

一頓飯吃下來,總體來說多恩還是較為滿意的。

雖然說多恩自己做菜的時候,大部分成品全能衝破A以上,但他並不會用這個標準來要求別人。

畢竟他很清楚,自己在奇蹟之地上之所以能有現在的巔峰廚藝水平。

除去地球時期的鍛鍊和積累以外,主要還是靠著那100點的廚藝天賦點加成。

而在所品嚐的所有菜裡面,最讓多恩意外和喜歡的,是一道名為爆漿烤肉的S級菜品。

這也是所有菜裡面唯一評級上了S的菜,大概是處於剛剛突破S級評級邊界的質量水準。

首先,這道菜本身的食材評級就非常高,絕對有A級。

光看菜品的外在就可以看出來,整道爆漿烤肉的肉和肉脂本身,都在散發驚人的光澤。

烤肉簡直使入口即化,咬下去的瞬間,肉汁漿水自然分泌而出,化作濃郁的鮮美口感,順著喉嚨滑入腹中。

透過品嚐,多恩甚至可以在腦海裡面還原廚師做這道菜的製作過程和技巧。

這道菜的原料是牛肉,主要經過了煎制和烤制兩個步驟。

煎制牛肉的時候,用鍋裡焦融的黃油一勺一勺淋在肉的表面,這一過程可以使形成的肉汁完美鎖在肉的內部。

隨後是烤制。

這家[璀璨星光]的主廚,絕對是烤制食物的一把好手,有著獨到的烤制技巧。

在烤制過程中,主廚是把握著肉的紋理和火的方向呈直角來烤,這樣不但使肉的受熱更加均勻,肉汁的流動也會更加的充分分明。

在此過程中,烤肉自身會不斷產生谷氨醯酸等美味成分,進一步揮發出甜甜的肉食香味來,增添風味。

行家啊!

不過這道爆漿牛肉在多恩看來,也不是全然沒有再改進的地方。

譬如,下香料的量略微有點過重,香料的味道有遮蓋住肉食本身的鮮香,喧賓奪主。

而且,烤制的時間略微過長,溫度也稍稍有點高,這會讓肉質變老。

將這兩個瑕疵修整的話,菜品可以到達S級的中檔水平。

當然了,多恩認知裡面略微的計量單位,是以零點幾克、秒、零點幾攝氏度等等為基礎來計算的。

除了他這種廚藝點滿的怪物,一般人估計是無法把握這種差之毫釐的細小差距。

“但不管怎麼說,好像學習到一個很不錯的烤食手法。”

吃完飯以後,多恩滿意地用桌上的一次性手帕擦了擦嘴角。

他可並沒有打算衝進廚房,拉出主廚,挨個指正出各個菜品裡有哪些需要改進的地方。

畢竟,多恩不是個好為人師的人。

而且,到人家餐廳吃頓飯以後,就主動找到主廚一頓說教,成功激惱對方以後再順勢開展廚藝比拼,用自己精湛的廚藝令對方折服,甘拜下風到痛哭流涕。

這種事情自己怎麼可能會……嘖,不對,這麼想想還怪帶感的是怎麼回事?

“不過要做這種事情,還是有一個被動的前提條件作為開展會比較好。一副迫不得已的樣子站出來裝個X,就比較有靈性。有機會再說,有機會再說。”

多恩成功被自己的這個想法逗笑,隨後乾脆利落地付款買單,留下一定量的小費以後,離開了[璀璨星光]。

上一頁 目錄 +書籤 下一章