雖是抱有幾分懷疑，但張掌櫃相信，姜雪卿提供這麼一份選單，必然有她的道理。
“張掌櫃，您可知我近幾個月，甜品吃食鋪子，賣的最好的是哪一款吃食？”
姜雪卿不急著回答，她放下茶盞，先是反問了一句。
“姑娘的甜食鋪子，沒人客人排起長龍，應該是果茶一類吧？”張掌櫃想了幾秒，蒙了一個答案。
甜食鋪子，自然是果茶點心之類的，更吸引客人的回頭率。
“非也，非也。”
姜雪卿望了一眼張掌櫃，在他詫異的眼神下，唇角一口，“據我查賬本發現，是我家甜食鋪子的麵條最為暢銷，其中炸醬麵與豬雜粉，最受客人的青睞，這一大批客人，是在外頭廠子乾重活的夥計，還有扛沙包的夥計。
乾的都是體力活，當家日結銀子，不包吃食與住宿，這些夥計乾重活，自然容易餓，而米飯並不是每個人都能吃得起的。
我家的麵食，量大價錢便宜，麵條管飽，只要吃得下，麵條任意吃。
這是其中一點原因，另外一層原因是我們鋪子做的豬雜，味道不錯，附和當地人的口味，不然這些客人們，為什麼不選更加便宜的車仔麵和冬陰功面呢？”
她的一番話，讓張掌櫃茅塞頓開，忽然腦子被一個新的思想所佔據，他倏然坐的筆直，宛如書院的學子，認真聽著夫子講解。
姜雪卿眸子一動，把張掌櫃的反應，盡收眼底，“說明豬下水做得好，不愁沒生意，再說豬下水便宜，一般的村民都消費得起，若是張掌櫃您把新菜式做好了，前幾日買一送一，定然也能把碼頭那批工人們，給吸引過來。”
太多的村民，為了活計，很多都在碼頭上當苦力扛包，她鋪子的夥計張金之前在碼頭上一干，就是好幾年。
“姑娘言之有理，但這配方似乎有些麻煩，不知姑娘可否去廚房，親自做出這三道菜給老夫試一試，若是過了我這一關，老夫立馬二話不說，把這三道菜的菜名掛出去。”
張掌櫃為人謹慎，尤其是現在德勝樓遭受危機，他之後每走一步，都要深思熟慮。
“自是沒問題的，我來之前就跟您的想法一致，是準備借您德勝樓廚房一用。”
姜雪卿深知，說的再多，還不如親自做出菜式，擺在張掌櫃面前，更具有說服力。
“有勞姜姑娘了，請姑娘隨我來。”
張掌櫃把姜雪卿請進了後廚，親自為廚師白師傅引薦，“白師傅，這是之前給咱們德勝樓提供獵物的姜姑娘，現在也是德勝樓的合作伙伴。”
“原來你就是姜姑娘，之前張掌櫃沒少在我耳邊，提起你來，今日一間，沒想到姑娘年紀這般小，還這麼有魄力，能給德勝樓提供新鮮的獵物。”
白師傅用圍在面前的白布，擦了擦雙手，精明的眸子打量起姜雪卿來。
“白師傅過獎了。”姜雪卿笑笑。
“對了，說正事，這是人家姜姑娘寫的三個新菜式的方子，老白你看一下。”
張掌櫃把三張新菜式的方子給了白師傅後，又轉頭對著兩名給白師傅，打下手學徒，吩咐了一句，“你過來，把鍋給刷乾淨了，還有你，過來生火，配合姜姑娘炒菜。”