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第一百三十章 民以食為天 (1 / 2)

對於自己揹包裡突然出現的,不屬於自己的奇怪物品,淺淺的警惕心還是比較強的,聯想到剛才趙飛的奇怪表現,和綠色的液體。

淺淺意識到這個物品一定有問題,她想去告訴趙飛,他是領隊,也是剛才被這種液體陷害的受害者。

但是一定不能讓其他人知道,隊伍了一定有人有問題。

淺淺拿著紙和筆走了出來。

“淺淺,快點哇,我們等的你好久哇。”丟丟在老闆旁邊叫淺淺快過來。

淺淺不好意思的微微一笑,“不好意思,大家久等了,老闆可以開始啦!”

農家樂老闆邊拔雞毛,邊給大家傳授經驗,“這葫蘆雞可是我們陽坪子代代相傳的一道名菜,相傳始於唐代。”

“葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。”

老闆邊說已經拔完了雞毛,準備開始下一步,就是開膛了。

“嘩啦!”

在雞肚子開了個口,將內臟都取了出來。

老闆繼續給大家傳授做法:“製作時將雞先放在清水中漂洗,除淨血汙,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待鍋內涼水燒沸,投入雞,煮半小時取出,盛—盆內。”

“再新增肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。”

“最後一道工序,油炸時,將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動,至雞是金黃色時,用漏勺撈出,瀝油,隨即盛盤中,上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。”

劉浩聽著舔了舔了嘴皮,老闆笑了笑,看著劉浩講:“最後上桌的這道菜,色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。”

果然,劉浩聽完饞的嚥了口唾沫。

“現在你們城裡人吃飯,都喜歡有典故的菜,下面我來說說,這陽坪子葫蘆雞的典故。”

“相傳,這葫蘆雞始於唐玄宗時期的御膳房。”

“御膳房首廚用菜極為講究,窮奢極欲,命令手下的御廚們烹製酥嫩的雞肉。第一位御廚先炸後煮,這首廚嫌肉質太老,便重罰鞭打。”

“第二位御廚先煮後炸,這樣做出來的雞著實美味,但首廚嫌雞肉不成形,不好看,竟將這御廚活活打死,實在是慘無人道。”

“第三位御廚吸取了前兩位御廚的經驗教訓,把雞捆紮起來,然後先煮後炸。這樣做出來的雞肉,不但香醇酥嫩而且形似葫蘆,這位御廚不但保住了腦袋,而且深得首廚喜愛,之後加官進爵、飛黃騰達。這位御廚就是我們陽坪子人,他的後人們承襲了他的這道手藝,將這道菜稱為‘陽坪葫蘆雞’。”

老闆講完,已經用麻絲將雞捆好,已保持雞的整形。

大家都讚歎老闆的手藝好。

老闆笑了笑,“現在該上鍋了,廚房太熱,你們就不用去看了,做好飯了,我叫你們。”

大家會意,都在附近四散閒逛去了。其實每個人都明白,老闆是不想讓這核心手藝外傳了。

趙飛揉揉自己的肚子,還是有些不適,他走向院子的小馬紮,準備坐在那裡休息一會。

忽然,看到淺淺神色詭異地走了過來,給了他一個盒子。

然後,小聲的說:“趙飛哥,我剛才在我的揹包裡忽然發現了這個,不知道誰給我放的,我開啟過,裡面是綠色液體,我聯想到你剛才暈倒,懷疑有關聯。我現在只告訴了你一個人,丟丟我都沒說。”

趙飛接過盒子,面色凝重,他用大拇指使勁在盒子邊緣扣來扣去。

然後他收起了盒子,對淺淺說:“謝謝你對我的信任,這件事我會保密的,這個盒子我就先收起來,還是不要再告訴其他人了,直到我把事情搞清楚。”

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