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120.學廢了 (2 / 2)

等待的時間裡,徐倫又從另一個罈子裡摸出了暗綠色的酸菜。

放到另一塊案板上,他將其切成了小段,又如法炮製,將酸蘿蔔和泡姜都切成薄片,而泡辣椒則剁碎,為了提味,還加了一點兒自制的野山椒。

忙完這些,徐倫燒了一鍋水,將酸菜焯水兩分鐘,去除異味,讓酸菜的味道變得更加柔和。

焯水之後,又讓酸菜再度下鍋,將其中的水分去除,這樣處理過之後,酸菜將會變得口感爽脆,畢竟酸菜在這裡不僅僅只是配菜,也是主菜之一。

處理完酸菜,徐倫清洗乾淨炒鍋,大火燒熱,加入底油,等到油溫上來,將泡姜,酸蘿蔔,野山椒,酸菜等下鍋,很快,深夜食堂裡就瀰漫起了一股誘人的香味。

“阿嚏——”

由於野山椒的辣味也在油溫的催促下釋放了出來,所以九重戀忍不住打了好幾個噴嚏。

她還是不太能吃辣。

但是,九重戀自從吃過徐倫製作的麻婆豆腐之後,又開始喜歡吃辣了。

於是就經常出現這隻貓貓一邊說著好辣好辣,一邊不斷吃著火紅的食物這樣的場景。

炒香了酸菜,徐倫將其倒到一個大碗裡,再度洗鍋,將其燒熱後放入一定的油再鍋中滑過,倒出,再加入新的底油。

“這一步的目的是讓炒鍋保持高溫的同時,油卻溫度適中,不容易燒糊......”

徐倫喃喃自語般說道,又看了一眼正在看著偶像劇的九重戀。

算了,反正她也學不會。

油溫燒熱,魚骨下鍋,開火。

伴隨著滋滋滋的聲音,原本雪白而帶有粉紅色的魚骨,魚頭,在底油的懷抱之中逐漸改變顏色,泛出金色的光澤。

肉的香味又讓九重戀看了過來,她看著徐倫拿著鍋不斷搖晃,而魚骨在鍋中不斷跟著晃動,如同花樣滑冰的運動員般靈活滑行的時候,徐倫的手忽然抖了抖。

只見鍋也跟著顫動了一下,隨即,滑行之中的運動員們飛出了鍋的邊緣。

在重力的影響下,魚骨僅僅往上爬升了片刻,就向下墜落,結束了自己的飛行之夢。

然而,落下的角度十分合適,令正好所有的魚骨都翻了一面,金黃香酥的魚骨來到了上面,而尚未沾染熱油的雪白的另一面緊貼住了炒鍋。

看到這一幕,九重戀張大了嘴巴。

這就是料理大師的技術嗎?

學廢了學廢了。

等到兩面金黃,徐倫將配菜加入鍋中翻炒均勻後加入熱水煮沸。

九重戀看到,原本清澈的熱水,伴隨著火苗不斷舔舐鍋底,竟然逐漸開始渾濁,發白,很快變成了如同牛奶一般乳白色的湯。

當然,湯汁很快又染上了新綠,變成了和酸菜類似的顏色。

徐倫撇去浮沫後又煮了煮,才加入白糖,胡椒粉和白醋調味,最後將鍋裡的食材撈到了一個陶瓷的大碗裡,將只剩下魚湯的鍋下的火關掉。

此時,醃漬入味的魚片紛紛下鍋,徐倫開了小火,僅僅煮了不到二十秒就將魚肉撈出,放到裝有魚骨和酸菜的大碗,又再度將魚湯煮沸,倒入碗中,撒上了蔥花和泡辣椒。

“可以吃了喵?”

九重戀已經急不可待地盛好了兩碗白米飯,卻看到徐倫又燒熱了炒鍋。

“還有最後一步。”

他說著,將鍋中的油燒熱,隨後拿著勺子,往碗裡一潑。

滋滋滋——

蔥花和泡辣椒的香味一下子就彌散開來,令目睹了這一幕的九重戀忍不住又咽了兩口唾沫。

“可以吃飯了。”

聽到徐倫的話語之後,九重戀急忙拿起筷子,準備好好享用這一頓美餐。

可是食堂的電視,那原本播放著偶像劇途中廣告的畫面驟然變化,一個九重戀從未見過的綜藝節目的標題出現在螢幕裡。

《不要笑挑戰》。

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