孟青雲等人坐下，小二麻利過來把桌子擦了，然後把選單遞過去道：“幾位客官，請點菜！”
接過選單，孟青雲點了魚香肉絲、白菜炒肉片、麻辣雞丁、糖醋排骨、香菇炒肉、爆炒豬肝六個菜和兩大盆米飯。
鄰桌有客見孟青雲點了六個葷菜，喝彩道：“小郎君大方，一下子點了這麼多菜。”
“我們人多，這些菜有可能不夠，一會兒再添。”孟青雲讚歎道，“夜市規劃的極好，按類劃分，不擁擠，不堵塞，是個不錯的熱鬧之處。”
“這都是葛大人的功勞，以前夜市又髒又亂，現在又幹淨又整潔。別人都說是大人模仿了京城夜市，要我說管不管模仿，只要把溪南縣治理好了，就是清官。”
那人似乎喝了點酒，開啟話閘就停不住，“大人不虧是天子門生，處處為百姓著想，就拿夜市來說••••••”
說話間，炒好的菜和米飯上來，孟青雲挨個夾了一筷子，發現都是用葷油炒菜，調料搭配不均勻，味道很一般，尤其豬肉的腥臊味沒有壓住，吃起來很難受。
這樣的手藝也能賺錢？
看著孟正雲等人吃的津津有味，孟青雲沒好意思出聲嫌棄，問掌勺老闆道：“掌櫃，你都用葷油炒菜，可有麻油炒的菜？”
“小郎君，百姓喜歡吃葷油炒的菜，麻油菜清淡，好多人吃不慣。”掌櫃解釋道，“小郎君若吃不慣，餘下的菜我用麻油炒。”
“不麻煩掌櫃了，正好我們的菜看起來不夠，我再點幾個菜，你用麻油炒。”
“好的！好的！”
見來了大主顧，掌櫃眉開眼笑。
“韭菜炒雞蛋、麻婆豆腐、素炒菘菜、水煮魚片。”
孟青雲拿過選單，又點了四個菜，見米飯不夠，又加了一盆。
菜好了，吃著還是很一般。
掌櫃見孟青雲吃的不多，忙問道：“小郎君，不合口味？”
“味道不錯啊！我只是昨晚吃醉了，胃口不好。”
孟青雲稍加掩飾，而後道，“掌櫃，夜市上的攤位固定麼？收費貴麼？”
“攤位不固定，先來先得，一晚上三十個錢。”
然後掌櫃又把夜市的其他情況做了說明。
吃過飯，一夥人過了狀元橋，過了一把癮，然後去其他區域轉了轉。
看著熙熙攘攘的人流，孟青雲心頭暗喜，憑自己的手藝，縣城開酒店就是撿錢。
第二天，一夥人繼續考察市場。
縣城有東西兩市，但繁華程度卻涇渭分明。
百姓戲稱東街為富人街，西街為窮人街，但西市卻比東市繁華數倍。
原因是縣令葛元上任後，硬性規定，任何官方採辦不得在東市，任何官吏及家人不得進東市。
這就是葛元目光敏銳之處。
縣衙在東街，東街便繁華，官吏或富戶都往東街鑽，導致東街房價大增，相對於東街來說，西街住的就算窮人。
為使縣城兩個市場均衡穩步發展，葛元就用這種方式來扶持西市。
這就造成了東市房子貴，西市鋪面貴的局面。
孟青雲是外來人，看到的只是表面現象，這些深層的東西挖不出來。
他衡量再三，決定在東市租鋪面。
酒香不怕巷子深，自己的酒樓以味道立足，可以想象到食客擠破頭的場景。
東市6號是一個二層酒樓，生意蕭條，正低價轉讓。
這樣的酒樓幾乎接手就能開業，孟青雲接盤，稍做增補便開業。