端午節後，孟青雲陸續備貨，迎接馬上到來的廟會。
秘方不能被人偷盜，他親自購買大量囫圇調料，然後拿去磨成粉摻勻。
白麵、木炭、蔬菜、廚具、碗筷、桌凳等都購置了不少。
他還去廟會管理處，預定了三個連著的攤位，分別賣烤肉、鍋貼和刀削牛肉麵。
這一次廟會，他要幹一票大的。
一切準備就緒，初十清晨孟青雲犯愁了。
今天恰好是給老爹換藥的日子，無奈廟會攤落大，他第一天就翹班，怕不是生財之道。
但如果讓別人拉著父親去換藥，他又不放心，萬一不小心有個磕磕碰碰••••••那可是腿啊！
孟青雲一時躊躇不定。
王永勝眼尖，一早就發現孟青雲緊皺眉頭，他悄悄問到苦衷後，把拉孟學永換藥的事承擔下來。
孟青雲還是比較放心王永勝，想想這次又在族中僱了八個臨時工，還讓江老漢也駕牛車來幫忙，算算人手寬裕，就讓王永勝去照顧老爹。
王永勝進了孟家見時間還早，便拎起水桶去擔水，兩桶水倒進水缸，他發現孟迎弟站在身後。
“阿姐，廟會上忙碌，青雲騰不開身，讓我來拉孟老爹去換藥。我看時間還早，想想郎中還沒有開門，反正閒著也是閒著，便挑幾桶水，把水缸填滿。”
王永勝說著憨憨一笑，拎起水桶出了廚房，孟迎弟不好意思道：“你拉著爹去換藥吧，我去擔水。”
“沒事，費不了多少工夫，水缸擔滿再去也不遲。”
“哎，你••••••”
孟迎弟本想說以後別叫我阿姐，你比我大一歲知道不，話到嘴邊又咽回去了。
水缸擔滿，孟迎弟早將板車內鋪好被褥，王永勝小心翼翼將孟老爹攙上車，然後慢慢推著板車行進。
一路上有說有笑，不斷和孟老爺子閒聊，孟老爺子心情舒暢，留下小夥子人不錯的影響。
到了醫所，王永勝小心翼翼將孟學永攙進去，換好藥，潘郎中說骨頭幾乎癒合，再換一次藥就不用來了，這幾天多走動，疏通血脈，加快癒合。
回來時，孟學永突然說想去廟會看看兒子的攤落，王永勝推著板車到攤子前，孟學永卻不讓他打擾兒子。
看著兒子火爆的生意，孟學永很是欣慰，少頃，他說回家。
送孟老爹回來後，王永勝一轉眼就不見人了，孟迎弟還道是他去廟會幫忙了，孰不知他去樹林中砍柴，等她知道時，屋內已經有好幾擔柴。
孟氏鍋貼和烤肉味美價廉，遠近鄉鎮鼎鼎大名，但對離永寧鎮遠的人來說，這就是個傳說。
平日來不了，廟會時擠出時間也要來。
遠鄉的人都結伴來逛廟會，其中有一個理由就是要嘗一嘗孟氏的美味小吃。
牛肉刀削麵？
慕名來吃鍋貼和烤肉的食客，反而被削麵的孟泰雲吸引。
只見孟泰雲站在湯鍋兩米前一手託面，一手揮刀，唰唰唰，一刀追著一刀，削出的面葉兒，似流星趕月，在空中劃出一道道弧線落入湯鍋，湯滾面翻，似白魚翻身，端的好看。
光看孟泰雲的削麵功夫就讓人產生了吃一碗的衝動，當看著孟泰雲把煮好的面撈入碗中，澆上用秘法熬烹而成的大骨湯，加幾片熟牛肉和蘿蔔片，撒上香菜、蔥花等，那顏色，那香氣早將食客的饞蟲勾出來。
二十錢一碗的刀削麵端在面前，香飄四溢，食客迫不及待把麵條放在嘴裡，還沒有來得及細嚼，便如魚一樣滑進嘴裡。
喝一口湯，鮮美濃郁，回味悠久，這刀削麵真是人間少有的美食。
孟氏攤子前人滿為患，刀削麵、鍋貼、烤肉攤前排起了長隊。
好在孟青雲準備充分，孟森烤肉，孟正雲做鍋貼，孟泰雲削麵，吳氏和一個婦人和麵，四人包鍋貼，其餘六人打雜，人手足，生意便不會拖沓。
一個胖小夥已經吃了兩盤鍋貼，他又要了二百串烤肉，坐在凳子上，呼哧呼哧擼，那吃相••••••蠻可愛的。