賈府產業的另一個主要弊端，就是產業結構不合理，存在著大量的資源錯配的情況。
首先是盤子最大的莊田部分，或者說，是農業部分，再具體地說，就是土地部分。這屬於第一產業。
第一產業本來就效率低下，不僅生產週期長，產出效率低，利潤也很有限。
再加上那些管家們從中做手腳，更使有限的利潤，變得更為微薄了。遇上災年或者歉收之年，不僅不產生利潤，還要虧損。
賈府有許多土地是租出去的，但是，地租的催收，卻是一個越來越成為麻煩的問題。許多地租根本就收不上來。
對於賈府這樣一個還是有著一定權勢的勳貴之家來說，這簡直就是咄咄怪事。
唯一的解釋就是，那些管事的人，在其中做了手腳。或者是跟佃戶合謀不交或少交，或者是租子收了，但是，被他們給截留或者挪用了。
這樣的事，不是他們自己想做就能做成的。在他們上面，象賴大，賴升，吳新登之類的大管家，也必定參與到其中了。甚至再往上一層，很有可能是主子也參與了。
另外的弊端，就是這種實物地租的繳納形式了。
這種形式，既費人工，損耗又大，還容易流失。在價值估算上，也有大量的空間可以做手腳。從經濟角度來說，遠遠不如繳納貨幣地租來的合算。
實際上，這些實物，基本上都可以靠市場採購來解決的。不僅在價格上可以降低成本，還可以少佔用庫存。
因為這些東西，一旦以實物的形式固定下來，這部分價值就不能流動了。如果是貨幣，就不一樣了。貨幣可以再投入到流通領域中去，是可以生錢的。
比如，一千兩銀子的糧食，放上一年，最後的價值，還是一千兩。如果糧食再有一些損耗，很可能一千兩都不到了。
但是，要是把這價值一千兩的糧食換成一千兩銀子，用這筆銀子做生意，以四個月的資金週轉週期來算，一年可以週轉三回。每次利潤20%，是200兩銀子，三次就是六百兩。
也就是說，這一千兩銀子增值了600兩，連本帶利成了1600兩。
進行這些分析的時候，賈珉的聽眾有兩個，一個是平兒，一個是焦利。
之所以能夠跟他們說這些話，首先，是經過壓力井，造酒、沼氣、跟賈赦打賭、詩詞等成功案例，已經讓平兒和焦利對賈珉的實力有了信心。
其次，是賈珉兌現了月例和分紅，讓他們認可了賈珉的信用。認為他是個算話算數的人。
第三，是他們對付府裡的弊端有所瞭解，其中賈珉分析的許多原始材料，就是他們提供的。
第四，就是開闊他們的視野，讓他們學習新的思維方法。
最後一點，就是給他們丟擲誘餌。
這個誘餌，倒不一定是經濟上的，而是精神上的。
因為對於焦利和平兒來說，在外面取得多大成績，並不是太重要，關鍵的問題是，要在府里人面前有面子。取得府里人對他們的認可，才是他們自己認為的巨大成功。
比如焦利，就是以賴大為自己的偶像的。平兒，就是以首席丫鬟鴛鴦為自己的偶像的。
其實，在賈珉看來，他們將來的成就，是會遠遠地超過他們的偶像的。只是他現在還不能跟他們明說，以免嚇著了他們。
這邊聽賈珉說著，那邊平兒的一雙美目，就情不自禁的盯著賈珉。她的心，就像當年乘坐海船一樣，是在風浪中，一上一下的忽忽悠悠的，時而起，時而落。
對於那些聽不懂的名詞，平兒也不去深究，反正解釋了也聽不懂，等到日後乾的時候，就漸漸地明白了。
前幾件事兒，不都是這麼過來的嗎？
焦利的心情也是同樣複雜。
以前那種被賴大排擠的鬱悶心情，早就煙消雲散了。有時候，他真的想請賴大吃頓酒，感謝他把自己給弄到了四爺身邊。
從當初幾個人一輛馬車從府裡出來，到現在這裡一片興旺。南兒和寧兒兩個小孩子，如今都負責打井和燒酒，自己頂起一片天了。
方秀才和那些秀才童生，這些讀書人，現在見到自己也是客客氣氣的，這是為什麼，因為自己是四爺的人啊。
馮紫英老爺們，見到自己，也主動地打招呼，這在往日，是想都不敢想的事啊。
為什麼？因為自己是四爺的人啊。
以前，焦利曾經以為四爺做事不靠譜，但是，他說出來的事兒，可是都做到了。
他是在莊子裡呆過的，但是，四爺說的那些毛病，以前怎麼就沒發現呢？四爺沒去過，就說的頭頭是道的，怎麼聽，都覺得就是那麼回事兒。
那是下過功夫琢磨過的，哪一句都說在了理上。這府裡上上下下，包括那些主子們，哪裡有一個這麼用心地琢磨過？不過都是變著法兒自己撈銀子罷了。
賈珉倒是沒想他們會想這麼多，又繼續分析下去。
府裡的那些店鋪，屬於商業性質，也就第三產業。第三產業，本身是不創造價值的。起的只是流通作用。