前門立了一個牌坊，就見樓宇從兩邊讓開，中空的一個大空地上搭起一個個鍋爐灶來。
下炙煮煎的攤子，鍋燒白煙，跑腿小二端送，往來食客絡繹。
方爐底下翻抖散的一揪子炭火星子亮起一陣子，鼓風吹得火騰騰而起掛起灶邊，黑鍋翻炒，刮蹭得鐵鍋唰響。
人群嘈吵，戌末，正是熱鬧時候！
一個個攤剮鍋下碗，一個個攤上堆著些碗碟，邊上擺幾個酒缸水桶。
人也多得很，小販在外嚷，木桌板凳帳裡放，幾乎坐滿人。
瓷壺老叟，茶水熱湯，士人閒聊，販子吆喝，正靠黑柱邊凳子上歇息打卦的幾位猛漢，店家門口門坎下人群邊蹲著摔牌的總角小童。
妖獸仙侶，徒庶異人，頭挨頭腳擦腳，縷縷行行，便是看得上哪家吃哪家去，人多馬雜。
邊有夫妻烤肉，丈夫烤得紅光滿面，妻子叉得合不攏嘴。
道上自有拉夜輦車，載人遊玩的夥計。
修真人士，佔得也多，多是成群結隊而來，薄縷獸衣，各有打扮。
如天見走前邊有一戴鳳翅幞頭，著對龍對鳳菱紋錦衣，帶著家僕悠哉悠哉閒逛吃著的貴公子，看這樣子也是有修為之人，如天看這身衣服倒還不錯，駐足觀望了一會兒。
就瞥見前頭燈火帳下有一群青衣官兵持刃暗暗巡過來。
火光爍爍。
真是要啥啥都有，面面白帳搭在上邊。
進來十尺，幾孩就迷了眼睛，口水直咽。
不過幾孩並無多待之意，順著走過去，該吃啥買啥，況且還有幾市要逛，不進坐板凳桌椅，看見啥買啥帶回宗裡去便是。
幾孩繼續聊聊逛逛，哪兒熱鬧哪兒湊，買他幾斤多，兩三碗數不在話下，反正錢也是如天在出，幾孩使勁拿就是。
道上的人幾乎朝兩邊攤邊擁去，道中倒還寬出不少，走得自在，見一些娃兒就在腳邊追打，爭著鬧著不停，眼就見兩小兒被正站攤邊買著的家長背過手來就是一頓呵斥。
抬頭一看，岔口間明爐高杆上一掛，旁邊高樓間的花燈拉起，兩帳邊紅籠微搖微擺，映著人群綿延出二里左右。照得喜慶洋洋，端得舒服。
幾孩扇子該扇扇，風頭還是要有的。
帳有木杆撐，昏帳長二里，高低錯落致，下掛明懸爐。
升煙氣息淹滅帳頂，順著下墜著的老舊成黃的鼓囊帳彎，飄出縫去。
如天心裡想，這以前是白麵，用久了，都燻成這樣了。
呵！好傢伙，剛剛還見有幾個酒樓在牌坊後，擱這兒全部成了攤子了。樓也沒有了。
這夜市燒炙，分為爐燒鍋燒。
爐燒，以火烤，炭煨為主。
鍋燒，以貼鍋，煎炸為主。
雖是一方偏見，一己之言，但這在世俗攤子中，也逃不出個大概。
臨大場。
排排大方烤爐，大的鐵釺叉烤，小的用竹骨木簽在爐排上串成一串烤了吃，烤至色如琥珀，皮似真金即可，外焦裡嫩再淋上醬汁或撒上乾料便吃，下置炭火香果木料，此為爐燒之一。
用泥料糊上一層，埋進炭火或炭爐中，此為炭煨，也叫稱燒，燜燒。也是爐燒的一種。
鍋燒便是鐵鍋貼肉，煎炸炒都算。做法更為豐富，就不多舉。
攤裡不置桌椅，只置幾個石墩上加軟座，中一方煎爐，一方燒爐，幾把鐵釺鐵叉，松柳木座旁擺放，自個加。
攤裡一般擺個大酒缸，供客人任意瓢舀。
這裡攤特色多，若是松柳木之常木，還應付不了叼嘴客。
故也要用草果竹炎、麻荄甘蔗，楓梨桃荔，香馥南天等各類草木炙炎烤出來的，才解得了食客的饞癮。