何翠琴一愣，疑惑地說道：“韓大哥，那醃製酸菜的滷水又臭又黑，要那個幹啥用？”
“大有用處，說不定，僅此一項，你就發財了！”韓非呵呵一笑，又對月兒說道：“你去廚房看看，若有沒倒掉的滷水，拿一罈子回後面去，吩咐他們以後滷水都不要倒了，對外就說要拿去莊子裡面養豬！哦，你再看看有沒有發黴的豆腐，不要扔掉了，全部拿到後院去！”
月兒聞言看了何翠琴一眼，得到許可後，立即趕去廚房。
何翠琴的臉上依然驚疑不定，茫然道：“韓大哥，你要滷水和黴豆腐乾嘛，那些東西還能弄成美味不成？”
韓非自信地說道：“那是當然，過兩天你就知道了，我可以肯定地告訴你，這東西一旦做成了，暢銷程度不會低於脆皮烤鴨！”
脆皮烤鴨已經是聞名天下的美味，何翠琴曾長期運作此事，自然深知。她聽到韓非如此說，當即興奮地站起身說道：“韓大哥，製作這種美味，要預備那些物件？”
“不要急，製作流程，等下會再詳細告訴你！此物製作簡單，你若想保持市場優勢，對製作的人員要嚴格遴選，防止工藝流出去了！”韓非沉吟片刻，又道：“你在城外不是有個莊子嘛，以後就在那裡專門製作吧，這時候，農家陳年酸菜不少，趕緊吩咐可靠的人敞開收購，酸菜拿回酒樓做酸菜魚，滷水就儲存在莊子裡。”
“嗯，還要提前準備什麼？”
“再就是收購豆腐，要那種壓得比較乾的老豆腐，你若是對我說的美味有信心，現在也可以預備了。在莊子裡製作一些架子，放在陰涼的地方，把豆腐切成小方塊放在上面，等個三五天，豆腐黴變後，再放進滷水裡醃製就成了。”
“韓大哥說的一定錯不了，我明天一早就安排人預備！”
這個時候，月兒回到雅間，說道：“韓公子，廚房裡有幾罈子還未處理的滷水，和一籃子發黴的豆腐，奴婢已經讓夥計送到後院去了！”
君悅酒樓的菜式口味做的不錯，特別是那個酸菜魚火鍋，很有創意，連悅來居也還沒有推出。有故人相伴，氣氛融洽，這頓飯，韓非吃得非常開心。
回到後面的院子，韓非急於檢視送來的豆腐如何，直接去了存放滷水和豆腐的廂房。當他看到長滿白毛的豆腐時，心中安定了，不由笑道：“你們酒樓生意不錯，怎麼會有黴成這樣的豆腐？”
月兒答道：“奴婢問過了，前天進貨量多了一點，當天沒有用完，按照小姐的規定，隔天的豆腐就不能用了，這幾天都很忙碌，夥計們來不及扔掉。”
“嗯，酒樓廚房的要求必須嚴格，悅來居曾經發生過中毒事件，雖然是被人陷害的，但你們也要引以為戒，防患於未然！”韓非拿起一塊豆腐，又道：“幸好夥計沒有及時處理了，不然咱們還得多等幾天才能吃到美味！”
韓非見旁邊有兩個罈子，知道定是滷水了，便揭開了一個罈子的蓋，頓時一股酸臭的味道，撲面而來。
何翠琴和月兒都是掩鼻倒退好幾步。
韓非笑笑，親自將發黴的豆腐放進滷水裡面醃製，“這滷水成色不錯，明天……最多後天，美味就成了！”
何翠琴雖然對韓非有信心，但望著發黴的豆腐以及發臭的滷水，欲言又止。
韓非也懶得再解釋，一切等明後天，讓事實說話更有說服力。
三人走進廳堂，韓非問道：“翠琴，你來京城有些日子了，不知見過薛寶釵姑娘沒有？我讓她預備民申報北版事宜，也不知她辦的如何了？”
何翠琴說道：“寶釵姑娘一家現在住在賈府別院裡面，我不方便去拜訪，見面不多，民申報駐京城的辦事處在東城，要麼，我明天陪你去看看？”