這也得益於采薇愛看書,有時候為了琢磨菜式,會去看一些跟做菜毫不相關的書,本來做廚的本質不僅僅是延襲先輩的經驗,在陳舊中找到突破口,也是後生代應該做的事。
采薇一五一十說出了對於做廚的理解,這樣一來,大家就覺得她的說辭也合乎情理。
「……」
「所以,小女子覺得做廚不能拘泥於現有的成規,有時候稍微做出一點改變也不是不可以嘛!」
「說得好!」
早先不是說寶塔魚的內臟被割破了嗎?按照常理來說,肉質肯定會受到影響,那麼她這道菜必然會被判定為失敗。
「嚐嚐味道吧!」
聶恩心裡還是有點沒底,他知道寶塔魚內臟被割破,無論如何都會留下異味,縱使兒媳婦再厲害,也不一定能補救回來。
天子這次卻是第一個充當試吃之人,畢竟這第一次見到的【瀘縣寶塔魚】實在令人喜愛。
「這味道……」
天子嚐了一口後,不知道是在讚許還是在貶低,他實在無法用語言來表達,只能轉頭讓評判們試吃。
直到此時,安逸倫的正宗【瀘縣寶塔魚】才算大功告成,作為大廚,他對這道菜的把控近乎完美,可此時大家都把注意力放在應采薇身上。….
安逸倫其實也被應采薇的能力驚豔到,她獨到的創新能力,似乎跟她的廚齡完全不匹配。
他呆呆立在一邊,看著大家對這道新式【瀘縣寶塔魚】作何評價。
「這似乎跟我們平時做的魚,也沒啥不同,但是在細節上,似乎又暗藏乾坤!」
安老爺子察覺到其中端倪,但又說不出個所以然來,只能把目光投向御廚聶恩身上。
「是的!這都是平時研究菜式的成果。」
說話間,安逸倫的菜式【瀘縣寶塔魚】也呈上來了,大家看了一眼,不用品嚐就知道是何種味道,安逸倫這道菜已經達到爐火純青的地步了,在一般人看來,這道菜已經無可比擬。
「安公子這道菜,一目瞭然呀!」
評判們的意見一致,這道菜的確不用品茗,安逸倫似乎沒有心思去自己的作品,而是跟其他人一樣,都在采薇的菜式。
「我到底能不能贏呢?」
此時的安逸倫也開始認清現實,無論是資歷還是受重視的程度,他都在應采薇之上,可如今他們之間的差距這麼大,於情於理面子上掛不住。
所以,要評判誰才是優勝,還真有點不好辦,為今只能讓采薇把她做菜的步驟詳細說一遍,才能最後下結論。
「我覺得還是讓事實說話比較合理!」
聶恩站出來,他覺得實事求是比什麼都重要,也不能讓別人看出來他有偏袒兒媳婦的意思。大家都同意他的提議,畢竟這道看似非同一般的【瀘縣寶塔魚】,也要做到面面俱到。
「這口感,不僅沒有異味,反而有了一種類似薄荷的清涼……」
被割破的內臟沒有影響到肉質,在應采薇手裡得到了完美的補救,聶恩也猜到原因,肯定是那些新式食材發揮了作用!
「常規的【瀘縣寶塔魚】雖然經過改良,但味道也只是稍有偏差,可經過采薇姑娘的手,卻做出另外一種滋味,還真是別有洞天吶!」
扎木罕的言外之意,是【瀘縣寶塔魚】經過新人的新方式,做出了不一樣的滋味,這完全是一種新的嘗試,而且這種嘗試被證明完全行得通。
這就等於是在變相誇讚采薇,她做菜並不只是照搬大廚的招式,還要刻意求變,這樣往往能發現許多未曾被發現的驚喜。
「如果我沒猜錯的話,這道菜除了精湛的廚藝之外,采薇手裡那些材料也派上用場了吧!」
隨著聶恩的剖析,大家不約而同把目光投向采薇的廚間,的確多出一些瓶瓶罐罐,看來這才是她的殺手鐧。
「你是說,她之所以能做出這般滋味,是因為這些材料嗎?」
聶恩點點頭,安老爺子跟扎木罕也走上前去,來到采薇的廚間,拿起那些瓶瓶罐罐,想要知道這些到底是什麼。
「這個,似乎有酒的味道?是酒吧!」
看上去是酒,但是跟酒又有本質上的區別。扎木罕看著另外一隻罐子,裡面是黑乎乎,黏糊糊的東西,看上去很不起眼。
至於其它罐子裡,也是一些奇奇怪怪的東西,似乎他們都沒有見過,看來只有采薇才能解答這個問題了。.
慕容雲川