幾位廚尊也很有意思,柯藍清心裡一直在盤算其它事情,三位大男人在那裡侃侃而談,她時不時附和兩句,估計是在考慮接下來該怎麼做。
她陰錯陽差遇到小土豆,肯定會把他當成箭靶子,哪怕是拿到他身上一個小物件,讓師父服軟也行。這次鬥廚,她認為師父還是有所保留,因為他從來沒有提及隨機抽取食材做創意菜式這塊應該從何入手,他之前既然創立了這種鬥廚方式,肯定有一些技巧可尋。
“看來我必須要在這小娃兒身上下點功夫。”
柯藍清全程都在陷入沉思,三位廚尊叫她愣是沒聽見。
“柯掌櫃,你今天是不舒服嗎?怎麼老是發呆呢?”
“沒有,我只是在思考,分析到底是誰在針對采薇家。”
董志遠倒是說了一句詛咒那個殺千刀的,反正話很難聽,柯藍清除了應下,點頭默許,也別無他法。
為了不讓他們老是在自己面前討論誰這麼無聊,次次都在針對采薇家,她坐在這裡面對這個問題也很尷尬,故意把話題扯到接下來的廚尊鬥廚第二階段的比賽。
“算了吧!這個問題我好像參與不了。”
董志遠根本就沒能進入第二階段的比賽,所以沒資格討論這個問題,他說自己今天只是一位聽眾,只帶著眼鏡和耳朵。
“柯掌櫃,我想不明白,為何突然之間,你做菜的風格就變得跟之前不一樣了。”
柯藍清跟采薇一樣,之前都的菜式風格跟女子一樣陰柔飄逸,完全是在展示一種柔美,這種柔美完全體現在菜式上。
可是這次廚尊鬥廚,柯藍清一改之前的風格,做菜的風格開始變得張狂起來,這種張狂她掌握到其中精髓,張弛有度,收放自如,既有自己的想法在裡面,又能在另一種層次上展現柔美,甚至有時候能做到剛柔並濟。
跟這兩道菜就是最好的應證,雖然它們充滿了古典菜式氣息,但是不可否認,這兩道菜的確是鶴立雞群。
唯一不足的是,這道菜式是名錄上的菜式,柯掌櫃這次抽到的食材也算是佔了一點便宜,他們心中最滿意的菜式還是采薇做的菜式。
“采薇丫頭的風格也跟之前不一樣了!”
蕭江河說著,剛開始看她做菜好像能看到她兄長應煋的影子,第一次跟他們鬥廚時,她做菜倒是中規中矩,但是自從開了應家小館之後,她的風格就全變了。
現在采薇在引導一種新潮流,他們把這種潮流叫做菜式“革命”,在不久的將來,這種做菜方式也許就是廚師們今後努力的方向。
“她這種對做廚的理解程度,是我們無法企及的!”
感覺在她腦海裡,隨時都能想到新菜式,還能把這種菜式完美呈現出來,對於做生意這塊,她隨便就能將一個看似難以完成的東西做成賺錢的金點子。
賺錢也就罷了,還能把這種套路跟他們的菜式結合起來,讓大家都能欣然接受。
更絕的是,不管什麼食材到她手裡,在別人看來根本無法下手的食材跟一些材料,都能在她手中變廢為寶,化腐朽為神奇。
“柯掌櫃,若是這次你抽中的食材是石榴,你會不會想到一果四吃這種做法?”
“我或許可以找到解決辦法,但是一定想不到一果四吃。”
她說自己可能只會把石榴果實拿來做菜,至於其它部分,一定會被捨棄掉。
“看來我們需要改變自己固有的思維模式了!”
金大川這句話算是說到重點,第二階段的比賽大機率還會使用這次的隨即抽取食材的方式比賽,若他們繼續在靠以往的菜式去思考,肯定不會有任何突破。
“你是說我們也應該嘗試著把看似不搭邊的食材,想辦法把它融合到一起去,是這個意思嗎?”
“是的!就是這樣!”
金大川回答很乾脆,他說食材本來就無好壞之分,一位優秀的大廚,不管手裡拿到的是什麼食材,都有能力把它做成美食。
至於做不出來或者是認為不可能做出來,只是他們對於食材的理解還不夠深刻,因為萬變不離其宗,做菜的方法無非就是那幾種,只是透過什麼方法把它呈現出來而已,當然這就是考驗一位大廚對食材與做廚的理解了。