采薇把豎紋橫過來,又用剛才的方法切了一遍,切完以後她發現,這樣切出來的效果就是淮陰刀法。
“還真是淮陰刀法!”
沒想到還歪打正著讓她做到了。
采薇擦拭了手,把關於淮陰刀法的口訣拿出來,她看到這幾句描述之後,突然間臉陰了下來。
交錯橫縱、不得其分、柔中有剛、剛柔並濟、從其側、有視其目……
原來淮陰刀法做出來的紋理都是一刀切,還要做到剛柔並濟,對她來說也不簡單。像她這樣雖然也是淮陰刀法的紋路,可這要是比時間的話,她會愛別人多一半的時間,也就是說,這種以柳葉刀法完成淮陰刀法的辦法並不值得提倡。
只一刀就要切成縱橫交錯的紋理看似不太可能,口訣的描述也算清楚,但是沒有看到高手們實際操作,要想這麼簡單上手確實不可能。
“這看起來又有點彩虹刀法的意思,都是要有力量,但是又不能用蠻力,只能用巧勁,是介於兩者之間的。”
采薇心裡琢磨著,手上也在斷斷續續的比劃著。
柳葉刀法雖不像梓莘那樣長年累月才練成,她僅僅用了兩三天就掌握到精髓,可中間畢竟有人手把手指導,如今這突然冒出來的淮陰刀法,能上『食記』的刀法,肯定有它的難處。
後面還有什麼琥珀刀法、劍舞刀法、笛蕭刀法、文武刀法等……都是一些很精妙的刀法,看來只有等夫君回來,才能真正瞭解這些刀法,並且試著學會它。
不管如何,柳葉刀法她已經學到,既然如此,那麼晚上這頓飯,就由她親自下廚,做一桌子菜,全當練手。
“師父,你這也太……”
看到采薇短時間就能把柳葉刀法運用到這種程度,小土豆有些不淡定了,目前這種熟練程度雖說還比不上梓莘,但是超過他綽綽有餘。
“梓莘,我們一起做【七味魚】吧!”
采薇想要複製他在鬥廚上做的那道【七味魚】,梓莘也只是再一邊跟她說如何利用七種不同的烹飪方式來處理,只是簡單的指點,剩下的步驟還是由采薇自己來完成。
采薇最後還是利用先前的辦法,把柳葉刀法做成淮陰刀法的切狀,仍舊使用【七味魚】的烹飪方式,嘗試一下淮陰刀法用七種烹製方法會不會起到一樣的效果。
由於淮陰刀法切出的條紋狀,跟柳葉刀法比起來更入味,當這道【七味魚】出鍋時,不管是色澤還是味道,都比之前梓莘做的那道菜味道好。
還有采薇高超手藝的輔助,【七味魚】還出現了令類的美感。
現在旁邊圍觀的他們,都忍不住想要嘗一口這道【七味魚】到底是什麼滋味。
“那我再做幾個菜吧!”
除了【七味魚】之外,采薇講究葷素搭配,普通的菜蔬沒辦法使用刀法,所以她針對性的選了幾種食材,為得就是能用上柳葉刀法,以來是練習如何賈加快速度,讓她對刀法更加得心應手一點,二來也是嘗試著用不同的方式做菜。
忙了小半天,除了【七味魚】之外,采薇又做了【豆腐山腐乳】、【錦繡梨刻】、【魚鰓形花刀腰花】、【山藥圓柱】、【松莢臘肉】、【河陽団鐵板肉】、【茗茱醃筍】等。
這些菜式的主食材都是依賴於柳葉刀法,本身主食材製作緯度時間長,透過刀法處理,加上不同烹飪方式入味,這些菜式更難得。
“好了,把菜式都端上桌吧!”
看著這一桌吃食,一個個眼睛裡都在發光,以往品鑑美食都是聶錦程,如今他暫時離去,小土豆就成了第一人。
小土豆盯著那盤【七味魚】很久了,他最先試吃就是【七味魚】,看著他把一塊魚肉放進嘴裡,很快就吞下肚去。
“跟我們說說,味道如何?”
甦醒看著他,讓他描述一下究竟是什麼味道,沒想到甦醒的問題還沒有問完,小土豆就如餓虎撲食一般:
“面對這麼美味的食物,我真的做不到心平氣和來描述它的優點,反正吃就對了。”
說著,又夾起一塊肉放進嘴裡,一邊吃一邊做出回味悠長的動作。