采薇說只要自己能做到,肯定會答應,鬼廚說也沒什麼,就是他想見識一下剛才提到那道【翡翠百家饈】是何種菜式,只希望她能當著大家的面做一次。
這個要求估計有點困難,采薇從來都沒有做過,本來以為這樣就完了,可老爺子還是提出想要看一眼操作過程。
看來必須要夫君幫忙才行,聶錦程倒是不慌不忙,直接過來替娘子解圍,他明白娘子只要做了一次,接下來很快就會學會。
“師父,這道菜你之前教過我,要不我把做菜的步驟說出來,你按照我說的做,看看我有沒有哪裡有遺漏。”
聶錦程這種說法無懈可擊,這樣就可以指導娘子做這道菜式,他們兩個合作,就能把『食記』中的菜式完美複製出來。
“正好!”
而旁邊這些人之前還在為沒能看到采薇做那一桌子菜懊悔,現在有了這個機會,都在一邊聚精會神看著。
【翡翠百家饈】需要的食材也很特殊,只見聶錦程手裡準備的食材十分稀疏平常,不像是能做出什麼好菜式,但是采薇接下來一番操作,一個個都傻眼了。
根據聶錦程的描述,采薇把每一處細節都把控很好,處理食材方面有條不紊,在兩人熟練無間的配合下,【翡翠百家饈】雛形初現。
“想不到一位小廝也能有這種功底,太令人意外了!”
“那是自然,他可是我姐的開山大弟子,得到我姐不少真傳,唯一不足就是動手能力差點。”
採蘭也在極力平衡他們之間的關係,說這位小廝就是記憶力好,做菜功底還差點,這樣也不能說人家沒本事,一般人就算記住這些步驟也要花費不少時間,他只需要一遍就能記住。
看著食材的混搭,對刀功的運用,幾人都在心中感嘆,不虧是采薇家的東家,以前都沒有機會親眼看她動手做菜,要是真跟她比起來,自己壓根不是對手,能得到廚尊稱號,完全是實力使然。
聶錦程把細節做了簡化,在某些步驟上做了隱蔽,除了娘子其它人都發覺不到,做這些菜式還是要有一點的殘留,不能讓人家都學了去,畢竟是『食記』中的菜式,暫時沒必要讓太多人看到,必須等到以後廚神鬥廚或者廚聖鬥廚才能把這些菜式拿出來,那是他們以後獲勝的籌碼。
采薇飄逸靈動的手法,對火候以及輔料的精準定位,加上對菜式獨到的理解,在夫君的幫助下,這道【翡翠百家饈】終於完成。
“【翡翠百家饈】由九種不同的食材做成,九種不同的食材呈現九種不同的味道,這就是這道菜的一大特色。”
看著桌上的菜式,最中心是綠色菜蔬,透過擺盤置於盤子最中心,也是最核心的部分,這就是叫它“翡翠”的含義。
另外八種食材,按照由左至右的排列方式,圍成一圈,把綠色菜蔬裹在中間。
“我保留了食材原有的味道,酸、甜、苦、辣、鹹、油、舂、釀,若是單吃一種菜味道可能不太習慣, 每種菜式都吃到嘴裡,那才是饈的味道。”
聽采薇這麼一說,任老爺有些犯饞,他第一個嘗這種味道之人,最開始嘗試了苦瓜的苦,但是緊接著吃第二種酸筍時,結合兩種菜式的味道,頓時讓他覺得身心舒暢。
常規的苦跟酸結合在一起,味道特別奇怪,可她能做到兩種味道混合後能形成一種新的感覺,這種感覺把味蕾全部開啟,讓人忍不住再吃一口的衝動。
“你們大家都嚐嚐。”
老爺子讓所有人都過來嘗試,沒人不對這道菜式表示讚美。
他們都在一邊討論這道菜式如何如何,只有聶錦程知道,單看這道菜式還存在不小的問題,內行人很容易就能看出來,他們幾個沒見過也沒吃過,自然找不出問題所在。
九味同時品食還是第一次,加上食材的選擇,才沒有出現大的問題,這也是聶錦程故意而為之,因為【翡翠百家饈】根本就不是用這種食材做的,而是比較高階的幾種食材烹製而成。
聶錦程跟娘子搖了搖頭,示意她稍後想辦法迴避鬼廚的提問,因為很可能會引起誤會。
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