人都是在特定環境下成長的，在他們的影響下，很快就能日積月累。
應采薇的確做到了，跟剛開始那個嬌淑碧玉想必，控局能力已經爐火純青。對於菜式的理解也很獨到，跟什麼樣的人相處，也學會用何種態度來回應，她已經不是原來的她了。
昨晚采薇已經合計好今後會把應家小館交到向三哥手裡，但是以他現在的廚藝還達不到要求，雖說應家小館名氣是有，但最終還是要靠味道取勝。
所以，她一直都在指導向三哥做廚，儘可能讓他提升廚藝，畢竟他現在連廚賓都頭銜都沒有，做菜只能是中規中矩。
甘豉紅燜肉不是紅燒肉，你也不要用做紅燒肉的方法去做，因為做不出根本不是一個味道。
後廚，向三哥又把這道菜做成了另一道菜，已經習慣成自然，因為這兩道菜有很多相似之處，但本質上又有很大區別。
紅燒肉以醬油著色，但是甘豉紅燜肉是淺色，吃在嘴裡味道也不同，這樣做怎麼能得到客人的認可呢！
采薇又細心跟向三哥講解了甘豉紅燜肉的做法，並且要他謹記每一步，做成四不像可不是一位大廚應該有的弊端。
隨後，她又把之前林少卿那些外來食材拿出來，教三哥辨認，耐心跟他分析每一種食材的食性，最合理的烹飪方式，如何處理才能更加入味。
“采薇妹子，你現在說這麼多，我也記不住啊！來日方長嘛！”
“什麼來日方長，我想要你儘快學會！”
采薇突然冒出一句重話，讓三哥傻了眼，一邊的三嫂跟採蘭也轉過頭來看著她。
“對不起，我沒有別的意思。”
在她看來，這麼費勁想要讓三哥做好菜，無非就是想減輕一點自己的負擔，若是向三哥這麼想就麻煩了，畢竟人家也沒有這個義務幫你賺錢。
“采薇妹妹你對廚藝要求高，我理解，都怪我太笨，難怪連廚賓都當不成。”
向三哥有點洩氣，按照他這種性子，就算等上十年八年，都不一定有進步。就算有廚尊手把手教，也未必能成功。
采薇現在還不太可能把以後將應家小館交到他手裡這種話，一切都為時尚早，現在讓三哥快速掌握做好菜的方法，只是為將來做準備。
“你別誤會，我其實就是想讓你早點學會，將來的廚賓鬥廚，你一定會成功的。”
向三哥感動不已，小丫頭完全是在為他著想，自己還說什麼假以時日這種喪氣話，被吼本來就是自找的。
聶錦程回來，將紙條交到向三哥手裡，要他準備接下來的外送菜式。
臘腸炒飯、鯽魚豆腐湯、火卷排骨、乾煸豆角一份、清蒸蛋花兩份、水煮肉片兩份、野菌湯兩份。
菜式報給向三哥，采薇就在一邊看著，這一次她全程都不說話，要向三哥獨立完成，如果還是以那種不走心的心態完成，便不再傳授他做廚之道。
采薇把前面三道菜交給三哥做，後面的菜式由他親自動手，就是希望他能把自己之前交給他那些訣竅都用出來，儘可能把味道做到別緻。
采薇很快就做好了三道菜，向三哥可能是有點心理壓力，看著有點畏手畏腳，生怕一不小心就把菜做成令類，惹采薇不開心。
“三哥！我跟你說過，做菜就是要心無旁騖，也許你可以不用按照我說的原原本本去做，只要做出來的味道能讓人接受就行。”
采薇說做菜其實不用那麼死板，只要做出來的菜符合菜品本身，沒必要刻意按照別人要求去做，那樣會禁錮一個人的創造力，有自己的創新意識未曾不了，完全可以按照自己的想法去做，不偏離主題就好。
當然，符合菜式本身，創意可不是讓你把甘豉紅燜肉做成紅燒肉，這不是創新，本質問題還是要遵守，只是在原有基礎上加上自己的東西，那才叫創新。
向三哥聽了采薇的建議，開始專心做菜，甩掉心理包袱後，完全根據菜式本身來製作菜式，把自己的一些想法都實現在菜式上，既注重菜式本身的味道，也開發了菜式獨有的特質，他開始體會到采薇的意圖。
臘腸炒飯、鯽魚豆腐湯、火卷排骨、製作完成，他還特意讓采薇嚐了嚐味道，說實話，跟他之前做的的確與眾不同，某些細節問題拿捏也很到位，沒有完全照搬采薇的方法，但是也做出來會讓人喜歡的味道。
“好！看來真管用！這幾道菜很特別呀！”
簡短几句話，就能讓向三哥茅塞頓開，領略到做廚是一種什麼方法，其實沒有什麼方法捷徑，只是一種正確的引導方式罷了！除了後期勤學苦練之外，如何讓人明白做廚這個道理也是至關重要。onclick="hui"