湯底是蟹粉獅子頭的靈魂。
“這裡我們選取了咕咕獸的肋排部分，噥，就是這個，還有咕咕獸的皮。”
用豬皮燉湯，是這道湯的靈魂。
高溫燉煮，撇去浮沫，排骨的肉香味很快浸潤在湯裡，這個時候，加入提前處理好的豬皮，待湯底開了之後，再下獅子頭。
因為數量比較多，江秋秋用了一個很大的鍋子。
獅子頭全都下下去之後，江秋秋又拿出了一顆大白菜，撕開白菜葉字覆在了丸子上。
這個時候就有人不懂了。
【為什麼上湯的時候要放咕咕獸的皮和小白菜呢？】
這句話發出來居然是紅色的，大家有人好奇點進去一看，發現這個人竟然也是美食專區的主播。
是浪裡白條。
有粉絲在彈幕上刷他的ID。
江秋秋看見了，很快回復：“咕咕獸的皮裡含有很多膠質，長時間的燉煮可以讓膠質釋放，令湯有種粘稠的適口感。”
“治癒蓋上白菜是因為煮制會產生大量的水蒸氣，為了令丸子更嫩，所以才把白菜蓋在上面的。”
“那做到這一步，我們的蟹粉獅子頭就已經基本做完了，現在只需要時間的和溫度令它熟成，這個階段大概需要兩個小時。”
【要等兩個小時？！】
【嗷嗷嗷！】
“肯定不會幹等啦，等待的時間我會教大家做幾樣比較簡單的菜。”
“大家可以記錄下來自己學一學哦。大約在接下來的一個月裡，我都會做一些簡易菜譜，喜歡的粉絲可以收藏起來~”
【只要是菜譜，沒有一個是簡易的！】
【我蹭蹭啾啾的就好了！】
【我手快，不怕，只要直播在，美食櫥窗在就好了，嘻嘻！】