廚房中，顧錦繡把蘿蔔皮去掉，然後把蘿蔔切成小塊薄片用鹽醃製後，再給芋頭去皮。
見趙掌櫃在一旁看著，沒有嫌棄的目光，顧錦繡道：“這削芋頭皮，不用把芋頭洗淨，我們的手也要保持乾燥，這樣去皮時就可以減少癢的發生。如果不小心接觸面板髮癢時，可以用生薑塗抹，可以醋水浸泡。
趙掌櫃稱讚道：“顧公子居然懂得這麼多，不愧是解元公，我十分佩服顧公子。”
這不過是現代的知識被她搬到了這裡，顧錦繡被誇得有些不好意思，沒有回應趙掌櫃，低頭繼續做事。
芋頭去皮後，切成食指寬的小塊用少量的鹽醃製。
而後她把一斤的五花肉洗乾淨放入鍋裡，加入適量的水，放入八角，香葉，桂皮，打結的蔥，一勺生抽，半勺老抽，再加入少量的酒後就開始煮肉。
大火把水燒開後，顧錦繡就用小火煮了差不多一刻鐘，就把肉取出來放在小籃子裡晾乾。
這時，她見蘿蔔片已經變軟，就用清水多次清洗後放上適量的醋和糖醃製。
想到一些富戶往往都會在冬日儲存一些冰塊等到夏日的時候用，顧錦繡問道：“趙掌櫃，貴酒樓有冰塊嗎？”
趙掌櫃道：“有，我去拿一塊來。”
趙掌櫃離去後，顧錦繡把豬油倒入鍋中，燒熱，開始油炸芋頭塊，待芋頭兩面變得微黃後撈出，又去檢視肉，見其已經晾乾，就把它放入鍋中油炸，兩面變成金黃色後撈出，放在趙掌櫃取來的冰塊上冰凍。
顧錦繡用一個碗把適量的耗油、生抽和白糖調成汁，她本來還想放豆腐乳和腐乳汁，奈何她在廚房沒找到，問了趙掌櫃，也不知道此物，只好放棄了。
調汁完成後，顧錦繡開始把蒸籠下的水燒開。
取出冰凍了一會的肉切成半食指寬的小片後，顧錦繡把芋頭和肉片放到了調好的料汁裡，拌了幾下，確保每一塊芋頭和肉片都裹上了料汁。
而後顧錦繡取出一個大碗，在蒸肉碗四周抹上豬油，按一塊芋頭一塊肉片方式的放進了碗中，淋上餘下的調料汁。
最後把裝著芋頭和肉的碗放到了蒸籠上蒸。
大約小半時辰後，顧錦繡取一個大過蒸肉碗的盤子，從蒸籠中取出碗倒扣在盤內，潷出多餘的湯汁至鍋中，燒火給湯汁勾芡，將勾芡好的湯汁淋在扣肉上，最後撒一點蔥花。
“芋頭扣肉做好了，趙掌櫃你來嚐嚐。”
趙掌櫃雖然很想嚐嚐這把廉價芋頭做成的美味，但是他不敢啊！
主子還等著呢！
趙掌櫃嚥了咽口水，擺擺手道：“我就不嚐了，你送去花廳給主子嚐嚐吧！”他等著主子買下菜譜後，讓廚子再做一份。
顧錦繡見此，點點頭，把留了一點酸蘿蔔給趙掌櫃，其他都放進食盒帶著去見趙沉佑了。
……
花廳裡。
趙沉佑知道顧錦繡來了之後，就讓趙迪去請顧錦繡來用早膳，得知她要做菜賣菜譜，趙迪擅做主張讓顧錦繡去了廚房。
本來他想責罰趙迪的，當看到黎墨晉到來時，他覺得趙迪的做法相當正確。
趙沉佑問道：“黎兄今日來找我有什麼事情？”趕緊說完好走人！
與趙沉佑相比，黎墨晉一丁點也不著急。
黎墨晉端著茶杯，慢悠悠地品嚐著，似乎今日他真是來這裡品茗閒聊般，他的餘光只是淡淡地看了一眼坐在主位上的趙沉佑，轉而繼續喝茶。
趙沉佑打量著黎墨晉，一臉探究地問道：“黎兄今日不會是特意來小弟這裡喝茶的吧？”
黎墨晉道：“我與趙兄許久未相聚，今日特來喝杯茶相聚。”