如同走鋼絲一樣，小心翼翼的把控火候。
這道菜只要稍微偏一點點，火候的瑕疵就會變得非常的巨大，甚至可能影響到整體的味道。
先煮，然後再蒸，最後再烤，足足三把火。
別的不說，就這對火候的把控，非常精彩！
“僅僅是雞的鮮味，已經被你發揮到極致。”張評委看向朱信，“我很看好你！”
“謝謝！”朱信淡淡一笑，也沒有把對方的話當真。
看好是看好，但在評審這方面，別人是專業的，自然要給出一箇中肯的結果。
“小友的作品，老朽也有些好奇，可否分我一份？”孔雲端著盤子上來，放下的同時，看向朱信，“老朽的料理，也給小友留了一份。”
“可以！”朱信點頭，他烹飪的飯，的確還有剩下的。
大概一兩份左右，也不知道是怎麼想的，就多做了一些。
大概是覺得對陣那麼牛的廚師，也希望對方嚐嚐看自己的作品吧？
這種給對手準備一份菜，就和美食番裡的對決一樣，在他看來……至少比博人傳燃！
“原來如此，難怪用於燉湯的雞，卻用來烤。原來要的，只是裡面的米飯。”孔雲細細品味，然後感慨道，“這個米飯不得了，老朽甚至能感覺到，雞還活在這個米飯裡面。”
能做到這個地步，高階廚師已經逃不掉。
別看朱信頂著一箇中級廚師的名頭，實力應該已經到達高階廚師的範疇。
有些廚師沉迷烹飪，忘記去廚師行會更新職稱也是有的，尤其是家裡不差錢的。
對於一些人來說，這頭銜僅僅是看著好看，然後就是可以在行會享受優惠。
自家又不差錢，又不想有什麼活動被行會叫過去，甚至不來行會註冊也是有的。
就算是行會里面的特級廚師，也只是行會定下的標準。
實際廚藝達到一定高度都是特殊廚師，而特級廚師裡面，何嘗不也有好幾個階級？
那些不參加比賽的幾個老怪物，那烹飪水平才是高。
只是年紀大了，不再花費太多心思在研究廚藝上，而是開始培養繼承人，這才沒參賽。
與此同時，朱信自然也開始品嚐，這位特級廚師給自己準備的菜。
外表上看，就是兩塊雞胸肉，因為煎過的關係，肉質金黃……
不，剛剛稍微留意到，這位用的是烤爐。和自己燜烤不同，他是烘烤。
不過仔細看，會發現這兩塊雞胸肉，有些不太正常。
再細看，會發現這兩塊根本不是雞胸肉，根本就是分子料理。
首先，肉肯定是雞肉，不過卻不是原本的雞胸肉。
細看會發現，‘肉’本身應該是肉餅，肉糜非常的細膩，不細心還真以為就是雞胸肉。
其次就是上面覆蓋的雞皮，看起來是雞皮，實際上是啫喱。
到底是怎麼製作而成很難說，大機率是雞油和雞骨熬出來的，畢竟對方也用了兩小時。
只是這個黃色到底是什麼很難說，只知道這上面點點的‘毛孔’，應該是碎黑芝麻。
這還原手法真的很厲害，離開兩米，都差點看不出這不是雞胸肉。
很樸實無華的擺盤，用的誰陶土盤，有種渾厚感，這玩意用來裝肉看著就很舒服。
也沒有過多的點綴，就是兩點醬汁，看著是薑蓉，雞肉就薑蓉，也沒毛病。