趁著這個時候，朱信開始處理海星。
不需要什麼花裡胡哨的做法，僅僅是隔水蒸，已經能保留海星的鮮味。
當然，只需要三分熟就可以了！
說起來，海星的品種也需要注意。就和蝗蟲一樣，有些可以吃，有些……至少不好吃。
僅僅三成熟，就被切開，然後把裡面的肉給取出來。
如同半流體的肉，繼續蒸下去的話，會變得很有顆粒感，就和魚籽一樣，不過偏硬一些。
有一說一，海星的味道既然和魚籽或者蟹黃一樣，那麼基本只要會烹飪的，就沒那麼容易翻車。前面那個兔肉更不必說，做不好吃真的是廚師廚藝問題。
問題來了，自己這一組，抽到的居然是蛆，是不是有些太倒黴了？
把海星的肉製作成肉醬，配合醬油、鹽和黑胡椒製作成塗料備用。
取出竹蟲，滿滿當當的，扭曲的蟲子被放入油鍋裡面，炸至金黃撈出，研磨成為粉末。
蕨菜和花椒芽焯水，然後控幹水分，切成薄片，留著備用。
這個時候，朱信開啟蓋著的碟子。
一大團的肉糜，已經看不出有多少蛆蟲，朱信將東西取出，放入煙燻爐裡面。
朱信需要的，就是透過短時間內大量的二氧化碳，把肉裡面的蛆蟲給燻暈，甚至燻死。
不出所料，他的舉動同樣把所有人都目光都吸引過來。
比起兔子和海星，蛆蟲這種食材到底能夠烹飪出怎麼樣的料理，顯然這個更讓人好奇。
最關心的，其實還是五個評委。
他們可是要吃這玩意的，自然關心自己要吃下什麼。
只見朱信把肉取出來，然後就這樣切開成塊，粉紅的肉裡面，摻雜著點點白色如油脂一樣的顆粒，原本沒有任何脂肪的兔肉，在這一刻似乎多了一層霜降。
不過說真的，知道這些‘霜降’是什麼東西之後，估計沒有誰會有這個食慾……
切下來的肉片，或者說是肉餅，朱信在上面塗上調配好的醬料，擺上蕨菜和花椒芽，然後撒上竹蟲粉末。到了這一步，把肉片放到炭火上炙烤，不過僅僅是過把火就好。
也就是說，這肉片，才一到兩分熟的程度，便裝盤，送到評委面前。
只是在他之前，他旁邊的特級廚師，已經把自己的菜餚端了上去……
這位完全捨棄了其他的蛆蟲，只選擇竹蟲作為主要的食材。
竹蟲先蒸，然後磨成肉泥，配合藤椒和薺菜，製作成鍋貼餡料。
開口的鍋貼，閉口的煎餃，這就是鍋貼和煎餃的區別。
開口也有開口的好處，那就是油脂進入到餡料裡面，讓餡料過把火。
評委這邊還是張評委為首，其他四人卻換了三個。
“這麵皮裡面，你加入了蛆蟲，對吧？”張評委夾起一塊鍋貼，看向那個特級廚師。
“蛆蟲打漿後，混入麵皮裡面一起和。”年輕的特級廚師點頭回道。
爆漿的蛆蟲性狀和雞蛋相似，同樣也含有大量的蛋白質，麵粉加入蛆蟲，也沒毛病。
難怪要用煎而不是蒸，選擇的是鍋貼而不是餃子。
從麵皮到餡料，都有蛆蟲的成分。