張大叔在新年後下狠心承包了李家的三十畝荒地，發狠要好好幹幾年好翻身，頭幾年承包錢也不多，他家窮拿不出錢來。
爺爺喜歡他家為人厚道踏實，說不用給錢，你給我家幹活就行，我還給你糧食吃。
孩子在鋪子裡幹活是另外的錢，不參合到一塊，一碼歸一碼。
張大叔紅著眼圈落淚，帶著兒孫給爺爺磕頭，這是擺明了照拂他家，人家虧大發了。
“好孩子，好好幹，能出頭，送一個孩子去學廚藝，將來有奔頭，剩下的再想別的辦法。”
“叔，謝謝您，我，我……一定給您好好幹活。”
張家荒地沒掏錢，這承包就是另外的演算法，有了收成後是對半分，不是全歸張家，糧食對半分。
但荒地沒有五六年很難有好的產出，張家給李家地裡幹活還要拿走糧食吃，其實就是把荒地白給他乾的意思。
但爺爺這頭也不算虧，荒地不好乾要下大力氣，現在手頭沒人侍弄，村裡人也忙著養雞鴨啥的，沒人，不如包給踏實可靠的張家人幹，把土地養起來再說。
這樣張家人有好日子過，能吃飽有奔頭，李家的地不擔心荒廢掉，一舉兩得。
爺爺給張家作保，送了張叔第三個孫子去學廚藝，張叔聽了爺爺的建議，三孫子是老二的孩子，老大和大孫子去店鋪做事，也能分錢了，雖說要全部上交，但好歹有奔頭了。
下一步就要弄老二一家，挨個整，公平的原則，張叔四個兒子一個女兒，孩子多，孫子也多。
挨個輪著安排出路，給孩子們希望，家長不公平，底下孩子就要造反，未必肯聽你話了。
張叔聽了爺爺一番提點，就選了二兒子家的孩子去學廚藝，他歲數不大不小剛好是懂事能幹活的年紀，去了也知道珍惜，把這話和家裡人一商量，大家都同意。
開年鋪子很紅火，張大哥心細，幹事能琢磨下苦力，發現客商喜歡的糕點多是南方品種，他就自己琢磨，讓客人試吃，客人滿意了再推出來，穩穩的走。
現在糕點種類已經有十個品種了，摸樣顏色十分好看，吃起來味道也好，鹹口甜口，清爽的全都有。
秀娘見糕點做得好，立刻就讓李茂去請了說書和唱曲的來，下午喝茶吃茶點。
他家鋪子大，敞亮幹啥都可以，桌椅屏風一擺弄，根本不影響中午賣飯，這就是大鋪子的好處了。
有了說書人就多了一筆收入，張大哥更用心了，務必要把糕點做好，不讓人說嘴。
新的一年新氣象，秀娘給張大哥按月拿錢，四爺爺和林家則是三個月算一次錢，考慮新年有租金了，提前打過招呼，先按照三個月結錢，不行再改。
大家都同意了。
跑堂的多請了一個孩子，是村裡李家本家的孩子，家裡困難，讀書也不太好，沒有功名，這條路走不通，乾脆出來做事了。
讓先幹跑堂學學眉高眼低。
想做學徒也不容易，要保人要給人家錢，張家送孩子學手藝得給人師傅錢，是年前張大哥分了冬日那兩個月的錢，沒有多餘的。
都是李家孩子，幹活很仔細，睿哥和群哥他們有空也會過來幫忙，上下午分開，人手也夠了。
有了說書人在店裡定期說唱，這人氣一下就做起來了，客商來喝茶的更多了，喜歡茶點和糕點，也有願意喝一壺酒聽說書，來這就是環境寬鬆。
有的茶樓不讓喝酒，喝酒容易鬧事，人有自己的規矩，茶樓是茶樓，酒樓是酒樓，不是一回事。
唯獨秀娘這裡可以茶跟酒一起，不會規定那麼嚴。主要是他家就下午這一會賣茶點，晚上還是賣酒，不影響人家茶樓生意，也沒人擠兌他家。
秀娘極為聰明，凡事適可而止，不會越界，也不會影響你賺錢，我就沾個邊，夠不成影響，但就是這樣東挪西湊，他家的店鋪就穩住了腳跟。
夜市紅火，秀娘指點四爺爺他們做糖水，賺婦人孩子的生意，喝了酒乾渴，有糖水喝解酒也不錯，這個賺的少還麻煩，她就給了四爺爺家幹，讓他們賺。