店裡生意好了，賺錢了，發財了，金筱雅也有了更多的事情要做！
於是，早上她同幾位女孩海邊採貝，下午用心和海老頭為特色餐廳做研究，日次過的特別充實。她的腦袋很活，點子又多。了無生趣的魚肉館，小小的桌上一道菜，卻讓她做成了事業的第一桶金，後續潛力很大！
女孩，當面就批評道。“老頭兒，你這店《老魚鮮》，名兒不好聽啊，你想魚若是‘老’了的話，怎麼可能會‘鮮’呢，邏輯錯誤，趕緊換一個新題字，從新開張吧？”
海老闆，又是忙了一天累的不行。“雅丫頭，你理解的不對，本來的意思就‘老鮮了’的意思，‘老好吃了’，‘老味道了’，‘老賺錢了’，我們古時用語就是這樣的。
至於改名字，叫什麼不一樣呢？
我這會兒是腿腳都酸的，有心無力啊，你學識文化水平高，想的不一樣。我老是擔心，你若給我改了名字，我家這四方來的老顧客，怕不認識地兒了，或者乾脆認為，我海老三沒了（就是意思他自己死了，東陸慣例用語），那該怎麼辦？”
小雅，繼續往嘴裡扒拉魚腩飯（吃不膩嗎？）。“新時代，要趕著帝國的風向走呀，你跟他們提前說一聲，要把飯店做大做強，總之，我都替你想好了，新的店名字，就叫《海老頭》怎麼樣？”
海老頭樂的哈哈笑，一瞪眼道。“雅丫頭，虧的你也算是讀書認字書香門第的大小姐，改的名字，也太俗了吧，還不如不改呢，更沒法聽了，”
小雅，極其認真。“嘿，人家喊了你近十年的海老頭兒，你還能變了別的人嗎，大夥也不樂意啊，你說把店交給我鼓搗，就這樣定了。”
老者喝著水，想著這名街坊也能接受，大家都這麼叫自己，反而比那《老魚鮮》更上口，也同意了。其實，他以為小雅要想一些，文鄒鄒的《雅魚廳》，《小雅美食城》，《雅魚坊》之類的呢？
女孩，提出。“你跟你那些老朋友說了沒，怎麼樣，有願意來店裡幫忙的嗎，能幹的最好？”
海老闆，一副理所應當的口吻。“不來，不來，都不來，想他們都看不上我的小破店。咱們現在餐廳，人是多了些，跟他們邀請了，果然是沒有一個要幫我的。
都說是為了出海，建設海里的專案工程，他們習慣了海上的生活，讓他們穩當的當個店員，要他們的命一樣，他們愛自由！
廚師，當地本來就不多，錢多了，請不起，錢少了，僱不到，他們也說，幫我留意，希望不大，雅丫頭，你去想想別的辦法吧，”
小雅，琢磨西街貧困，有男孩，女孩都不少，但讓他們過來，不知行不行。“老頭，要是請些年紀比較年輕的，能幹嗎，我認識一些西街的人，他們都閒著呢，乾的活也很苦，要搬運很大的鐵器，比吃飯的桌子還大呢？”
老者，立即制止。“那不行，那不行，讓孩子做飯，還不如我自己來呢，這雖不是大事，可是甜酸苦辣，都要講究，味道若是不好，那顧客還不都得跑光了啊，這還其次，他們要是毛手毛腳，一不小心把我廚房點了，那可大麻煩了，所以我都不敢讓你這丫頭進後廚，看啥都新鮮，”
女孩，反駁。“那我不一樣是小孩子嘛，你也沒少使喚我，”
海老闆，訓斥道。“不一樣，這不一樣，你有文化的大小姐，你來我家多少年了，我什麼都清楚，其他的孩子，那能一樣嗎？
西街，偷，盜，邪，淫，作惡多端的多的是，我老頭得勸勸你，你跟他們混，得自己長點心眼，別被人家害了？
那地方，就不是長久之計，你還得好好學習，知書達理，就我這小飯店，根本也不夠你擺弄的。我老頭子聽說，咱們《東陸》以後要重點投在什麼‘海港貿易’上面，《市政廳》正在著手準備搞這方面的？”
海老頭，不能說經多見廣，什麼都知道，只是他這店位置特殊，靠近東海，風景環境一級棒，有明媚的陽光。為什麼生意開始不好呢，他一個人忙，服務水平太差了，招待不過來！
《老魚鮮》的大部分客人，基本是忙碌的海中人員，只要回來，就來這裡光顧。身上的魚腥味，臭烘烘的難聞至極，那有身份的人，誰能受的了，就是跟搬魚的工人一起就餐，亦覺得拉低了自己品味。
但是也有好處，就是海員，哪都去，對外面的訊息比較靈通。所以海老頭兒能靠一個人把店開這麼多年不倒閉，就是這個原因。
小雅，默默記著。“老頭兒，西街落後點，也很髒，人也不一定都是壞蛋。比如和我一起採貝的幾個女孩子，不都是肯吃苦的嗎，也沒有耽誤什麼事啊？
而且價錢便宜，不管多髒多累，都能接受，一般人可辦不到。不如由她們推薦，試試看，誰的手藝也不是自己天生就會的，你老天天見客人，總能看出什麼優良中差吧，找個孩子，可以教教他，你老這麼多年的手藝，也得有一**的啊？
就是個笨蛋，不開竅的孩子，留他當個夥計，掃掃地，搬搬桌子，刷刷碗筷，也好啊，”
老頭，向來不服輸，對餐廳內外諸事，親力親為才放心，但是突然間客人多了起來，他就乾的吃力了。生意好了，錢多了，事情也多，心力不夠了。“嗯，雅丫頭，你說的有理，要不找找她們試試看，”
第二天。
小雅就放了一句《海老頭》招工的話，說了給予工錢。五位女孩子都記住了，她們真是很會辦事，就將她的口頭言，當成聖旨：金姐姐，要找幫忙的了？
她們回西街了，挨家挨戶的說。此事一傳十，十傳百，呼啦啦，問來了多少？
答案是：一百五十多個！
高矮不一，有大有小，有老有幼，衣衫不整，都不知道怎麼傳的，就這小店，用的著嘛，其中女孩子，還佔了大多數，聚集一起，堵在了餐廳的外圍中？
海老頭是誰，什麼大場面沒見過？