“福大人，這一點，小的自然是感念主公恩德，不光是小人感念，便是小的治下數百戶墾民，千餘戶土人，家家都立了主公的長生牌位，不敢說晨昏三叩首早晚一爐香，但是，早晚間的祭拜也是不可少的。所以，小的在接到滾單之後，大為興奮，全鎮上下，就和過年相仿。鄉老們紛紛商議要如何接待主公，方能顯示出我們的感恩戴德之心。於是，有人便說了這道菜。說這道菜是揚州鹽商宴請時的大菜，標下以為，那鹽商乃是一介商人，他們能夠吃得東西菜品，為啥我主公不能吃？於是，便下令將池塘中鯉魚撈起，給主公準備了這道菜。這便是以往的經過，小的不敢有一絲一毫的忘語。”