第壹仟壹佰肆拾玖章第一頓早飯
在孝利和柔道選手們悠閒的享受早茶時光的時候,李慎行和允兒則在廚房裡忙碌的給大家準備早飯。
把允兒剛才清洗完畢的鮑魚用勺子把鮑魚肉和殼分開,別小看這步驟,一不小心就容易被殼的邊緣割傷,所以在處理鮑魚的時候李慎行手上帶著厚厚的手套。
把鮑魚肉給分離開來後,要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味有些濃,非一般人能受得了的,但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭。
韓國在煮鮑魚粥的時候,都是把內臟打碎然後放到粥了裡一起煮,所以李慎行把這項簡單的工作交給了允兒,讓她拿料理棒把鮑魚的內臟和水攪碎成沫。
在允兒拿著料理棒朝著鮑魚內臟伸出罪惡之手的時候,李慎行也沒有閒著,他把煮鮑魚粥所需要的食材該切片的切片,該切粒的切粒,當他把鮑魚、海蝦、魷魚處理好後,正準備拿到朝胡蘿蔔、洋蔥、西葫蘆下手的時候,卻被允兒給喊住了。
“歐巴這個交給我來做,我有秘密武器。”允兒一臉神秘的說道。
李慎行好笑的問道:“秘密武器?是什麼東西?”
只見允兒走到一邊,從箱子裡拿出一個圓柱形的東西,獻寶似的舉到李慎行的面前,道:“蹬蹬蹬~,就是這個,最受家庭主婦歡迎的手壓式搗蒜機,只要把蒜或者別的蔬菜放在下面用手按壓,一會兒後就能變成了碎末。”
接過這個手壓式搗蒜機看了看後,李慎行就知道了這個機器的原理其實很簡單,就和按動式水性筆一樣,隨著每次按壓,裡面的刀片都會跟著旋轉,所以很快就能把蔬菜給均勻的搗碎。
把工具還給允兒,李慎行稱讚道:“挺不錯的東西,很適合刀工不是很好的初學者,和每天都需要製作打量食物的家庭主婦。”
“哈哈~,歐巴也覺得很不錯是吧,對刀工不是要求很高的話,這種廚房用具是最合適家庭使用了,尤其是想要做餃子什麼的,用這個來搗碎蔬菜非常方便。”能夠得到李慎行的認同,允兒感到非常的開心。
“行,那麼接下來的這些蔬菜搗碎的任務就交給你了,歐巴呢就先把粥給煮上,等煮的差不多的時候,你的蔬菜粒也可以下鍋了。”
允兒一副‘交給我你放心’的表情說道:“歐巴,你就看我的吧~!”說完,允兒捲起袖子,賣力的搗起蔬菜來。
而李慎行則拿出一兩個砂鍋放到灶臺上,開火後分別倒上香油,等油熱後把鮑魚片、魷魚條放到鍋裡煽炒一下,香味出來後立馬把昨天晚上泡好的珍珠米放到鍋裡翻炒。
說到這個珍珠米,還是李正國和金賢淑的朋友從黑嚨江給他們的,絕對正宗,可以說是李慎行有生以來吃過最好吃的珍珠米。
等米也炒出香味的時候,李慎行把蝦仁粒、魷魚條倒進砂鍋裡,接著把薑蓉、韓式醬油、料酒各舀一勺放到鍋裡攪拌均勻去腥。
昨天晚上剩下不少高湯,為了讓鮑魚粥更鮮美,李慎行把高湯都倒了進去,開大火煮了起來。
他一邊拿著勺子攪拌著鍋裡的粥不讓糊鍋底,一邊對允兒催促道:“允兒你搗的那些蔬菜好了沒有?”
“好啦~,好啦~,這就可以了。”說這話的時候,允兒還貪心的多壓了幾下,就怕這些蔬菜還碎的不夠均勻。
“行了,不用搗的那麼碎的,趕緊放到鍋裡去吧。”
等允兒把蔬菜都丟鍋裡後,李慎行把湯勺交給她,讓她繼續不停地攪拌,以防糊鍋底,而他則開始為海鮮煎餅的製作做準備。
另起一個鍋加水燒開加入料酒,然後放入魷魚焯燙2分鐘後撈出備用,接著李慎行把允兒洗乾淨的小蔥切段備用。
洋蔥切絲,青紅椒斜著切圈,這裡的青椒李慎行用的是青陽辣椒,略微有些辣的青陽辣椒搭配煎餅吃不會感覺油膩。
接著把麵粉,糯米粉放入料理盆,打入兩個雞蛋加少許鹽,再加適量的清水調成稍微稀一點的麵糊。