腰鼓隊的聲勢浩大，遊了兩圈街下來，帶來許多好奇心重又貪小便宜的人，到飯店詢問情況。
可當這些人看到牆壁上掛著的選單後面的價格，真正坐下點餐吃飯的，卻不是很多。
許多人都覺得蘇漪弄的這飯店太高檔，菜的價格也貴了點，不如自己拿肉票買肉回家做來吃划算。
當然，這些都是沒工作的老人和家庭條件一般的主婦的想法。
市中心內的百貨商店、電影院、圖書館、市委、教委、文化局和公安局中的許多上班族，特別是在蘇漪店裡吃過早餐的，除了市委和公安局那群已經叫了外賣的，百分之七十的人，中午一下班，就帶著飯盒直奔蘇漪的店。
帶飯盒是為了方便吃不完，或者坐不下，打包飯菜帶走。
……
裴玉蓉看著店裡滿座的賓客，再瞅瞅店門外排著的長隊，望了眼牆上的掛鐘，才十一點四十八分，還不到十二點，就來了這麼多客人。雖然其中好些都是提前半小時翹班或翹課出來的情侶和夫妻。
裴玉蓉整個人非常激動，要瘋了！這麼多人，後廚忙得過來嗎？咦？又有客人要點單，我的本子呢？
裴玉蓉在桌面上找了一圈沒找到，估計是被誰拿去用了。她又從抽屜裡拿出一個新的小本子和一支圓珠筆，就要出去替站在窗戶外看選單點菜的客人做記錄。
她從櫃檯前站起來，伸手拉了拉裝錢和賬單的抽屜與櫃子，發現它們都鎖嚴實了，又摸摸掛脖子上的鑰匙，沒掉。
這才走出櫃檯，站在門口。
裴玉蓉讓那些想點單的客人，從視窗那裡過來，報自己的名字、菜號和份數，她不敢離開櫃檯太遠，怕遇上撬鎖的小偷，站在櫃檯與大門之間，按照客人到來的先後順序做記錄。
好不容易記完，裴玉蓉告訴客人，店裡已經坐滿，讓他們可以去百貨商店逛逛再來吃飯。還叫那些帶了飯盒的，都拿炭筆在飯盒頂蓋上寫下自己的名字，如果有多餘的菜出鍋，會給他們裝上。
客人們都不願意走。門口有臺大風扇，吹著風也挺涼快。若是走了，就沒機會進去坐著吃飯了。
而且萬一本該輪到他們，因為他們不在，把他們點的菜，給別人享用了。怎麼辦？重新做又要不少時間。大家都趕著下午一點半或者兩點上班呢。
大丫和英子第一次面對這麼多客人，心裡說不慌不亂，是假的。
可她們之前被蘇漪訓練過，這種情境下，還能穩住心神，按照蘇漪交代的流程走：接待客人——安排人坐下——引導客人點單——將點好的單抄一份送去後廚。
至於送菜上桌，則由錢軍福和陳俊負責，王來娣負責收桌子，柳翠和陳超洗碗。
遇到急性子，一個不順心就罵人的客人，英子和大丫也能忍住脾氣，擠出笑容安撫客人。對於質疑菜的價格過高的，吹毛求疵的，想多要免費小菜的……她們也能耐著性子和人解釋。還有的客人實在等不及要走，兩人也跟人先致歉，再說聲歡迎下次光臨。
不說別的，就這服務意識和服務態度，絕對是湛江市頭一份！別的國營飯店的服務人員，絕對沒這素質。一個個鼻孔能翹上天，動不動就甩臉色給客人看。
許多客人都誇她們禮貌，態度好，說是以後有空還來這兒。經常下飯店的，都能看出蘇漪定的菜的價格，其實不是很高，和其他飯店差不多。
那些覺得價格高的，都是不怎麼下館子的。
幾乎所有客人都認為，且不說這裡做的菜的味道如何。就衝這樣大氣上檔次的裝修，和服務態度良好的服務員，還有不斷送風，驅除燥熱的風扇，他們也願意常來坐坐。
等飯菜上來，大家嚐到味道，所有人都認為今天這錢花得值！
蘇漪中途上菜找到裴玉蓉，讓她等客人點完單，先把錢收了，不再像早上那樣先送吃的，等客人吃完了再收錢。
主要是中午情況不一樣，一是人更多，更吵鬧，怕忙中出錯；二是有的客人點了餐，又沒足夠的耐心等，想著反正沒付錢，直接走人了。這樣等後廚把菜做好了，又沒人要了，易降低效率，形成浪費和虧本。
裴玉蓉得了蘇漪的話，叫給人打飯的嚴二坐守櫃檯，把置於櫃檯處還沒結賬的單都清算一遍，找人收錢。自己拎了個土黃的布袋，跟在英子和大丫身後，在她們幫客人點完單後，就快速算出價錢，把錢收了。