“海鮮味精湯,就是海鮮和味精一起熬製的湯,這湯裡除了味精不能放別的調料,而且這味精要放的越多越好,你不要怕客人會覺得這樣不健康,這個是他們吃完之後才會想到的。你只要放足了味精,客人們在吃的時候就只會誇你這湯做的好,這湯頭鮮美!”
“豬油流心大包,剛才講過了。至於這個大蒜冰淇淋,也是一樣的道理,具體做成什麼造型的你們就自己隨意吧,到外面甜品店買也可以。但是最重要的你要保證一點,就是這冰淇淋的口味必須是大蒜味,而且這個大蒜味必須要讓客人知道。這就意味著你不能把大蒜放進冰淇淋機裡打,然後用奶油和糖的甜味把大蒜味給掩蓋,這樣客人就不會發現這裡面有大蒜了。”
“你要用外化的表現方式,具體怎麼外化?就是把生大蒜一粒粒剝好,然後50%摻在冰淇淋裡,50%插在冰淇淋的外邊。生大蒜和冰淇淋的比例最好是30%比70%。”
丁成對著露西瘋狂騎臉輸出著,聽到這裡,露西小心翼翼地提出了自己的一點疑惑。
“丁總,30%的冰淇淋比70%的生大蒜,我沒聽錯嗎?不是倒過來嗎?這樣不就是整整一杯大蒜嗎?大蒜裡面混點冰淇淋?”
露西有點不敢置信,有點懷疑自己的耳朵。
“對!你沒聽錯!”丁成及時地告訴露西:“就是30%的冰淇淋比70%的生大蒜,你別把這個比例給搞反了,只有這樣才能起到我們想要體現的效果,呈現給客人100%的全新體驗。”
只有這樣,才能呈現給來宴會的人100%的勸退體驗。
額哈哈哈哈哈。
“確實是非常創新!非常全新!我自己也有一種耳目一新的感覺!”露西若有所獲地說道。
“你覺得ok就好。”說到這裡丁成也非常滿意,“最後叮囑你一句啊,你一定要看著廚房下邊的廚師們,讓他們100%按照我這個選單上指示的去做,切忌他們改菜、加菜、二度創作。我這個菜是在很多種選擇中斟酌決定的,每一種都能起到我預想中的最佳效果,如果廚師們隨意改動的話,就會讓菜品的效果大打折扣。”
如果廚師們隨意改動的話,就會讓菜品的勸退效果大打折扣。
丁成覺得這裡有必要加這麼一句,他可以忽悠得了露西,但不一定真能忽悠得了廚房的那些廚師們,因為廚師們都是一線的工作人員。
什麼人對事情的瞭解最深,就是一線的工作人員。
所以憑著烹飪經驗,廚師們大機率,或者肯定會覺得丁成這份選單有問題,然後產生一些疑惑。
這個時候就需要露西出場了。丁成說服露西,再讓露西去說服廚師們。
因為露西是廚師們的領導,領導說的話,你可以不認同,可以覺得他傻逼,但是不能不按照他說的去做。
按照他說的去做也沒有關係,反正最後有什麼後果也是傻逼領導來背,記得保留好證據。
傻逼領導,哦不是,是露西,露西拍著平胸對丁成保證:“丁總,您放心,保證完成任務!我一定好好監督他們,讓他們一個字都不許改!”
“這就對了!”丁成說,“那你就去做吧!”
“好的丁總,那我去了!”
露西說完,轉身依依不捨走了。
閒雜人等逐次散去,丁成欣慰在床上仰倒,有露西這樣的得力員工,何愁大事不成啊?
額哈哈哈哈哈。
而此時此刻,廚房中。
丁成擔心的那種情況沒有出現,廚師們沒有激烈反對,相反,她們對丁成這份選單很認同。
“丁總是我的知音啊!”二廚老劉看完選單之後,興奮地抒發感情。
“我早就說過,海鮮湯裡面一定要放味精!因為只有這樣味道才是足的。但是我們的大領導是個裝逼上癮得,她不讓加調料,非得要什麼原汁原味。什麼是原汁原味,我會告訴她,海鮮的原汁原味就是腥味。什麼十幾個小時精心料理,以前可能有吧,但是現在沒有了,全都是騙你的,實際上都是用調料包兌的。”
“我們領導主要是缺乏一線經驗嘛,就是比較相信紙面上的東西,別人多吹一吹牛逼,她就信了。實際上這個事情沒有可操作性。”
“還是丁總懂啊,丁總有閱歷!總算找到一個明白人了!”
廚師們連連點頭,廚房裡傳來陣陣歡快的笑聲。